如何挑选原浆米酒

时间：2018/5/8阅读：687 百科问答

共1个回答

2018/5/8 17:40:56小明
    正确姿势一、只看保质期

    一般可以直接饮用的原浆米酒保质期都很短，常温下一般也就8天左右，如果在冰箱冷藏的基础下可以保存2个月左右，1-3度可以保存3月左右。所以您到超市也好或者各个渠道平台买的米酒也好（醪糟酒酿也好），保质期超过2个月的可以直接视为耍流氓，是有各种添加和防腐剂的，不要再天真了。大部分的产品的保质期都是超过12个月的，天呐，12个月的保质期，那简直是自己在喝毒药，这个问题稍微思考一下就可以明白了。

    你喝的不是米酒，是防腐剂！如何挑选原浆米酒？

    老王的米酒

    正确姿势二、看米酒的甜度

    这里看是自然发酵的甜还是后期通过放糖精等添加剂人为制造的甜。这里我说的自然的甘甜，那种甜会一直顺着喉咙走到心里，您一会舔舔嘴唇香甜依旧在。

    你一定没有看过用塑料盒子塑料制品还有钢铁等制品发酵的产品，您可以想象下，发酵过程中不的做法就是用塑料或者钢铁制品发酵，一定会在发酵的过程中有化学反应的。的产品只会用小坛（陶瓷或者瓦罐均可）发酵，器皿是坛内部有无铅的黑釉涂层的那种坛子。的好品质的米酒自然发酵出来本身就是甜的，是糯米通过酒曲分解成淀粉再转化成葡萄糖和多糖的原因。

    曲中的酵母将糖转化成乙醇，也就是酒化过程。当这个过程都进行到适当程度，就成了美味，香甜的米酒。