自制米酒的做法
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2018/5/8 17:55:32小明
主料：糯米 500克，酒曲 2克，凉开水 150克，
米酒的做法步骤
自制米酒的做法
1.糯米泡水8小时左右，米能拧碎就可以了。
自制米酒的做法
2.把糯米上锅蒸，熟以后晾凉，也可以加适量冷开水浇一下降温。凉到手摸着有温暖的感觉即可。不可太烫。
自制米酒的做法
3.将酒曲与米搅拌在一起，放进容器里，压实，中间挖个洞。下面一步是我做的一个关键，在压实的米上和中间的洞里洒上一些酒曲，再浇一些凉开水。这一步是为了更好的发酵，酒曲能渗透到米里。因为是夏天，温度合适，直接把做好的酒放在那里自然发酵。不能太热，太热了容易坏。温度在25度左，两天就可以看见出酒了。中间可以打开看一下，如果有长一点点毛，把那部分挖去，其他还是可以吃的。若是长黑毛或者有酸味了，可能就是坏了。
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