白羽葡萄酿酒有啥特点？
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2018/5/16 11:26:02媛媛
白羽（Rkatsiteli）是原产于格鲁吉亚的一种白葡萄品种，它种植曾十分广泛，1990年世界种植广泛的十大酿酒葡萄品种中，Rkatsiteli位列第三，该品种在全世界范围内的总种植面积为127000公顷，曾是前苏联种植面积广泛的葡萄品种。1956年引入。现在河北、山东、陕西、北京及黄河故道地区有大面积栽培。
白羽葡萄亦别具风味，它犹如水晶白玉，晶莹透明，果粒严实，皮薄汁多，既酸又甜，香郁爽口。嫩梢底色绿，有暗紫红附加色，具中等绒毛。叶片中等大，薄，上翻，呈漏斗状，心脏形，浅五裂，叶画具网状皱纹，叶背粗糙，有中等银白色绒毛，叶缘锯齿小，双侧直，叶柄洼闭合，具椭圆形空隙。花两性。果穗中等大或较大，平均穗重429g，穗重 800g，圆锥形或圆柱形，有大或中等副穗，常形成对称歧肩，呈翼状，故有名“白翼”。果粒着生紧密，平均粒重2．58，椭圆形，黄绿色，向阳画有锈斑，出汁率74％--82．8％，可溶性固形物含量19．5％，含酸量o．83％。由它酿成的酒，淡黄色，澄清发亮，有悦人的清香，味正，柔和爽口，酸恰当，满口生香，丰富完整，回味深长，酒质优良。
白羽（Rkatsiteli）是酿制各种风格白葡萄酒的基本原料，其中包括起泡葡萄酒、甜葡萄酒、加强酒和白兰地。白羽（Rkatsiteli）葡萄酒的显著特点高酸高糖份，所酿制的干白葡萄酒清新爽口，具有清脆的青苹果味和轻微的柑橘、白桃香气。它酿制的半甜或者甜型酒甜酸平衡，白羽（Rkatsiteli）的缺点是缺乏芳香的复杂性。
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