樱桃酒怎么做啊

时间:2018/5/16阅读:226 百科问答
共1个回答
  • 2018/5/16 18:02:15小明

        选料:熟透的樱桃,不能有霉烂、斑点、裂果等。(俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的,经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3,二是要去核、去柄的,也是费工、费力的。算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的)

        樱桃酒怎么做,樱桃酒的制作方法

        破碎:将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗和果核,放入经过的榨果汁机,要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经)将樱桃粉碎。

        樱桃酒怎么做,樱桃酒的制作方法

        发酵:发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度在15~25℃,用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。(10斤樱桃加5克酵母)

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