丹菲特葡萄酿酒怎么样？

时间：2018/5/17阅读：360 百科问答

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2018/5/17 11:21:10媛媛
　　丹菲特(Dornfelder)葡萄品种是德国第二大红葡萄品种，1956年由August Herold通过Helfensteiner葡萄和Heroldrebe葡萄杂交育成。是德国莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)产区非常重要的红葡萄品种。

　　因气候寒冷，德国的大部分红葡萄酒都酒体清淡，但丹菲特这个新育的葡萄品种却颜色较深、香气丰富、单宁较多、酸度适中、能够经得起橡木陈酿，具有红葡萄酒风格。与传统的德国红葡萄品种相比，丹菲特更容易种植，具有很好的抗病性。质量较高的丹菲特葡萄酒单宁细致柔和、带有轻微的花香、具有比较明显的黑李子、黑莓、黑樱桃等水果香气，并具有典型的橡木香，酒体圆润。

　　现在，丹菲特已成为德国第二大红葡萄品种，截止2006年，其种植面积已达到8230公顷，尤其在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)产区种植比较成功。但之后并没有再增长的趋势，所以也不会威胁到德国大红葡萄品种黑比诺的地位，毕竟德国贵的红葡萄酒还是由黑比诺酿造的。

　　丹菲特在其他国家也用种植，1980s被引进英国，表现较好，例如，在丹比斯酒庄(Denbies Wine Estate)与黑比诺葡萄以50/50的比例调配混合型红葡萄酒。另外，在美国冷凉的地区也有大量种植。

　　适合搭配的食物：

　　培根、熏猪肉、黑胡椒蟹、马铃薯羊肉茄合。