科维纳葡萄酿酒怎么样？
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2018/5/17 11:22:15媛媛
科维纳(Corvina)葡萄品种是意大利本地红葡萄品种。主要种植在意大利东北部的威尼托(Veneto)产区。用其酿造的葡萄酒是瓦尔波利塞拉(Valpolicella)法定产区葡萄酒，瓦尔波利塞拉(Valpolicella)法定产区出产多种世界的葡萄酒，如：雷乔托甜红葡萄酒(Recioto dessert wine)、阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone)和利帕索干红葡萄酒(Ripasso)等。
科维纳果皮较厚、颜色不深、单宁不高、以酸味浆果的果香为主，通常用于酿造调配型红葡萄酒，很少用于酿造单品种葡萄酒。用科维纳酿造多的基础Valpolicella DOC葡萄酒，酒体清淡，类似于博若莱新酒的风格，在采收季节过后几个周就开始销售，适合新鲜饮用，酒精度大概在11%左右。但科维纳也用来酿造多种经典和优质葡萄酒，由于科维纳的果皮较厚，能够进行干化处理，即采收后，将葡萄放在木架上，在风干房里干化3～4个月的时间，让葡萄蒸发掉一定的水分后再用来酿造葡萄酒，得到的葡萄酒酒精度很高，或者糖度很高，如阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone)和雷乔托甜红葡萄酒(Recioto dessert wine)。
适合搭配的食物：
意大利牛肝菌汤、叉烧、牛肉馅玉米饼。
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