鸽笼白葡萄酿酒怎么样？
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2018/5/17 11:25:01媛媛
鸽笼白(Colombard)葡萄品种是世界上常用的调配白葡萄品种，的是在法国干邑和雅玛邑两个白兰地产区与白玉霓(Uqni Blanc)和白福儿(Folle Blanche)一起调配生产白兰地葡萄酒。鸽笼白是由白高维斯(Gouais Blanc)和白诗南(Chenin Blanc)杂交育成的，属于中性的葡萄品种，很少用来酿造单品种的葡萄酒。在法国西南部，除了用来酿造白兰地外，也会用于调配平价的餐酒。
用于调配干型白葡萄酒时，会给酒带来柠檬等柑橘类的香气、葡萄香气、油桃及水蜜桃等核果类的香气。尤其在波尔多的Cote de Blaye AOC法定产区，鸽笼白是一个重要的葡萄品种，赋予其混合型白葡萄酒芬芳的香气。
鸽笼白在炎热的地区也能保持较好的酸度，在澳大利亚、南非、美国加州都有种植，在南非，多用于酿造白兰地。另外在泰国和以色列也有少量种植。
适合搭配的食物：
熏鲑鱼奶油蛋糕、鲮鱼球、银鱼饼、白乳酪干果蔬菜沙拉。
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