代表进的科研力量的酒是什么酒？ 时间：2012/7/20阅读：758 百科问答 共1个回答 2012/7/20 17:32:12玲玲 率领世界酿酒业迈入“纳米时代” 我们肉眼能分辨的尺度顶多1毫米，而剑南春对白酒的研究已经精细到100万分之一毫米的一纳米，相当于单个的距离。2001年，剑南春率先采用了原子力显微镜对包括名酒剑南春在内的多个国家名酒进行“微观非均相性分布现象”研究，发现每支名酒都存在特殊的纳米级形态特征，可称之为白酒的“基因图谱”。由此开创了白酒分子形态学，并将酿酒科技、世界酿酒科研领进“纳米时代”。 世界上进的酿酒科研设备 剑南春拥有世界进的全自动微生物鉴定仪（美国BIOLOG公司）、 原子力探针显微镜（美国DI/VEECO公司）、全二维气相色谱——飞行时间质谱联用仪（美国LECO公司）、色谱闻香仪、顶空色质联用仪、实时荧光PCR仪、液相色谱仪、DGGE电泳仪等世界的酒类科研设备。设备总投入达数亿之巨。在白酒行业乃至世界蒸馏酒行业也是少有。 雄厚的科研力量 剑南春总工程师是酿酒大师、酿酒协会技术委员会副主任、“酒体风味设计学之父，酒体形态学之父”。以徐占成为首的剑南春技术专家团队，博士后两名，白酒协会专家3人，酿酒工业协会白酒分技术委员会副主任委员1名，酿酒大师2名，评酒委员5名。由他们研发的“挥发系数判定法”，解决了世界蒸馏酒准确判别真实储存年份难题，2009年1月荣获国家发明专利。