啤酒鱼正宗的做法 时间：2018/5/23阅读：308 百科问答 共1个回答 2018/5/23 11:38:31小婷 啤酒鱼正宗的做法 啤酒鱼做法 主料 新鲜鲤鱼 1000g 啤酒 1瓶 辅料 油 适量 盐 适量 番茄 适量 番茄酱 1勺 姜 适量 白醋 1勺 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。 2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。 3.锅里放油，油烧至6成热。 4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。 5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。 6.沿着锅边烹入白醋。 7.撒入辣椒、葱段、姜片。 8.放入番茄块、水发香菇。 9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。 10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。 11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。 12.撒入胡椒粉，即可出锅。