女儿红酒颜色为什么会呈现红色？ 时间：2018/5/25阅读：348 百科问答 共1个回答 2018/5/25 10:13:57洋洋 因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，两种色素的综合颜色。这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂…酒药（也叫酒曲）是乌衣红曲，这种曲内含大量的红曲霉菌，这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素（红色）和红曲霉黄色素（黄色），因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色。 这种酒是我国独无仅有的发酵工艺，是祖先留下的宝贵财富。