如何品鉴白葡萄酒？
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2018/5/25 10:22:28洋洋
1、白葡萄酒颜色的差异
如果白葡萄酒颜色清澈透明，则说明这款酒经过了过滤，但并不浓厚，也未经橡木桶陈酿或酒泥接触陈年。同时，颜色明亮的白葡萄酒酒体轻盈，年份较 新，酸度较高。相反，颜色暗淡的白葡萄酒色素较多，酒体更厚重，年份更老。这白葡萄酒一明亮一暗淡是为何呢？原因就在于，经橡木桶陈酿或酒泥接触陈年的葡 萄酒颜色会比较深，同样，有些甜葡萄酒中的糖分和果皮颜色被高度浓缩，也会呈现出深色。
2、白葡萄酒颜色的深浅度
白葡萄酒颜色的深浅度能反映酒的丰满度，比如，霞多丽的颜色可以从带有银灰色的浅黄色延伸到较深的金黄色。颜色较浅的霞多丽未经橡木桶陈酿，口味 清爽，而金黄色的霞多丽很可能是经过橡木桶陈酿的。此外，如果葡萄酒酿制过程中，葡萄果皮和酒液的接触时间越长，葡萄酒所含色素就越多，颜色也就越深。
3、不同颜色的白葡萄酒风味不同
带点绿色的白葡萄酒更加可口，时常带有灯笼椒、白胡椒、绿豆和酸橙类的青草风味，而金黄色的白葡萄酒伴有杏子、桃子、橘子和菠萝味，果味更浓郁。
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