自酿果酒酵母的选择技巧
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2018/6/13 18:05:54小明
不知从什么时候起，社会上掀起了一股酿酒热潮，网络上分享自酿葡萄酒、自酿果酒的方法的文章层出不穷，很多人都跃跃欲试，同时在自己动手酿造果酒时也出现了这样那样的问题，果酒酵母的问题就是其中之一。
自酿果酒时用不用放酵母
在水果的自然生长过程中，果皮表面会附着一些自然的酵母菌，酿造果酒时不放酵母果酒也可以自然开始发酵过程，但是水果自身所带的酵母含量较低，人们在存放、清洗水果时会降低这些酵母菌的活性，如果不额外添加一些酵母的话，很可能造成发酵中断，发酵力度不够等问题，所以在自酿果酒时放入一些酵母菌是有必要的。
该选什么样的酵母
家里蒸馒头用的酵母可以吗？家里蒸馒头用的酵母是可以用的，只是没有酿造果酒的酵母的效果好，目前市面上有卖果酒的酵母，这些酵母的有效成分是经过筛选选出来的利于酿造果酒的酵母菌群，并且添加了一些辅助成分，在酿造果酒效果会比家里平常用的酵母效果好，酿出来的果酒味道也更好。
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