2018/6/15 17:37:03小明
杨梅可以食用，也可以有其它方法，比如把这做成果酒，也是一种不错的吃法。杨梅果酒怎么做？它的做法如下：
年做的时候是因为家里杨梅实在太多了，那就可劲儿造吧，于是就把酿葡萄酒的方法套用到了杨梅酒上。
不过，杨梅果酒的制作比葡萄酒要方便，因为它不像葡萄发酵那么强烈，所以也不用天天敞开盖子放气，
一般整个酿造过程里只要打开盖子一两次就好了，其他的时间就是避光静置。
杨梅果酒的做法
杨梅果酒
主辅料：荸荠种杨梅6斤、白糖2.3斤、盐1小勺（清洗杨梅用）
杨梅果酒的做法
1、荸荠种杨梅一篮，选择成熟度比较高的，发酵更快
2、把杨梅挑去烂果，放入干净的水里浸泡十分钟左右，加盐一小勺，这样的主要目的是让杨梅里的小肉虫爬出来
3、杨梅轻轻捞出，放入能沥水的篮子，上面盖上干净纱布，在阴凉处放一个晚上，把水沥干，这步很重要哦，水要干，不要被小虫子给叮了，不然放到瓶子里发酵的过程很可能就长虫子了
4、能密封的广口瓶一个，提前洗净，晾干，在里面装入一层杨梅
5、撒一层白糖，能盖住大部分杨梅
6、重复4，5的步骤，每放一层杨梅就撒一层白糖，把瓶子装到7，8分满
7、瓶口覆一层保鲜膜，因为杨梅的香甜很招虫子，所以密封工作很重要
8、盖好瓶盖，在阴凉处静置一两个月，期间打开瓶盖一两次放出气体，慢慢的白糖会全部融化，然后跟杨梅混合在一起，杨梅会缩小，溢出杨梅汁，跟白糖一起产生化学作用，刚开始酿造的几天，要是发现瓶子里有小虫子一定要及时清理。