红酒能用冰箱储存吗？
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2018/6/22 17:45:33小明
冰箱与酒柜的区别
简单来说，家用冰箱与酒柜的区别有三：温度、湿度、避光和避震。
葡萄酒的保存温度应该是13℃左右。酒柜内有精密压缩机和温度控制器，对温度控制的性和稳定性都非常好。而冰箱虽可设定温度，但其实际温度与设定温度还是有一定差距，温差可能会在5℃-6℃左右，因此冰箱里的温度实际上是处于不稳定的波动状态。这显然是对酒的保存非常不利的。
对于各种食物（蔬菜、水果、香肠等）来说，冰箱内摄氏4～5度、干燥的环境可以程度地防止腐坏，但是葡萄酒却需要摄氏12度左右的温度以及一定的湿度环境，以防止酒塞干燥而导致空气渗入酒瓶，令葡萄酒提前氧化而丧失风味。
冰箱内部温度过低只是一方面，另一方面则是温度的波动性较大。葡萄酒的保存需要恒温环境，而冰箱每天会被打开无数次，温度变化相比酒柜大得多。
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