精制大泉源酒(大泉源牌)
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2018/7/2 14:59:39小婷
精制大泉源酒（大泉源牌）
产地
吉林省通化县大泉源酒厂。
原料
选用本地优质高粱、白曲种为配制原料。
酿造
以白曲种制成的麸曲和产脂酵母为糖化发酵剂，采用酱香型工艺，经清蒸混入，窖边堆积，长期发酵，蒸馏摘酒，陈酿三年，精心勾兑等工序而酿成。
特点
精制大泉源酒属酱香型麸曲白酒。酒液无色，清澈透明，酱香明显，酒体柔和，诸味谐调，幽雅细腻，余味悠长。酒度为53度。
荣誉
大泉源牌精制大泉源酒曾于1986年被评为吉林省优质产品。
历史
通化县酿酒历史较悠久，清代以酿制“烧酒”著称，而城镇四乡均有酿酒“烧锅”，成为吉林主要产酒地区之一，据1934年《通化县志》载：“本县烧锅城厢与各区均有，设立在城厢者前为三家，现为二家。事变前各区共十七家，今余十二家。”尤以清光绪十年（1884）建的烧锅有“谦泰润”、“东盛泉”老。1912年在大泉村由傅承贤等合资建“宝泉涌”烧锅。1958年由大泉源公社开办酒厂，因引本地古泉“大泉源”水为酿造用水，其酒以泉为名。1962年该厂正式命名为现厂名。1982年投产此酒。
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