糯米酒(甘牌)
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2018/7/10 15:48:54小婷
糯米酒（甘牌）
产地
湖南省临湘县酒厂。
原料
选用优质精白长粒糯米为原料。
酿造
以古法甜酒曲和药曲为糖化发酵剂，采用浸泡、清淘、蒸煮、下曲、发酵、陈酿、过滤等工序酿成。
特点
糯米酒属甜型黄酒。此酒，色泽棕黄，清亮透明；醇香浓郁，香味协调，绵柔甜润，鲜美爽口，饮后舒畅。酒度25°，糖分15%，总酸0.3-0.4%。
荣誉
甘牌糯米酒于1985年被评为湖南省优质产品。
历史
临湘古属岳州，位于湘东北平原，湖港萦回素有“鱼米之乡”的称号，宜于酿酒。据《湖北通志》载，民间有“正月一日进椒柏酒、进屠苏酒”的风俗。清代酿有“米酒、烧酒”。1932年建“芬芳酒坊”酿制“高粱烧酒”、“糯米黄酒”著称。1956年在旧酒坊基础上建成该酒厂。1979年采用古传甜酒工艺，投产此酒。
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