查龙酒庄怎么样？
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2018/7/18 17:47:46媛媛
查龙酒庄（Chalone Vineyard）是加州蒙特利县（Monterey County）酿造葡萄酒的古老酒庄。之所以起名为查龙酒庄，与科斯塔诺人美洲土著部落（Costanoan Native American）有着颇深的渊源。
20世纪之交，Charles Tamm久久的徘徊于美国加利福尼亚州，试图在此地找到一块拥有与自己家乡勃艮第相似土壤的地块。功夫不负有心人，终他选定了现在的查龙酒庄。1919年，Charles Tamm在查龙葡萄园里种下了批葡萄。
如今的查龙酒庄占地1000英亩，其中的250英亩的面积被用来种植葡萄。酒庄在保持独特风土的同时，也在不断提高酿酒和葡萄栽培技术。
查龙酒庄的葡萄园位于加维兰山脉（Gavilan Mountain Range）北部的查龙峰顶（Chalone Peak），从1,800英尺高的葡萄园向下俯瞰，萨利纳斯山谷（Salinas Valley）的壮美景象尽收眼底；但是，由于位置偏远，地形崎岖，这也为种植葡萄提出了不小的挑战。葡萄园土壤以石灰石为主，同时还有花岗岩风化后形成的土壤以及少量的粘土土壤。
自1995年开始，所有的查龙酒都采用本土酵母发酵。发酵后，进一步促进苹果乳酸发酵。然后，葡萄酒连渣——即废酵母和酒桶底的葡萄物质一起陈酿。2007年，Robert Cook成为酒庄的首席酿酒师。早在他21岁生日之时，一瓶1981年份的“Chalone Pinot Noir”促使他走上了酿酒师的道路。Robert Cook毕业于加州大学戴维斯分校，在成为查龙酒庄首席酿酒师之前，他曾在Estancia Winery工作，负责酒庄的酿造工作。同时他也曾在鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）以及作品一号酒庄（Opus One Winery）实习。
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