白酒行业如何发展循环经济？ 时间：2012/7/27阅读：1003 百科问答 共1个回答 2012/7/27 15:02:43玲玲 降低粮耗，提高出酒率。 提高白酒出酒率是行业技术管理的一项重要工作，只是近年来有些弱化。如果生产浓香型白酒企业出酒率达到现在五粮液的水平（五粮液现年出酒率高达41.67%，而平均水平只有33%左右），至少可降低白酒耗粮60万吨。在提高出酒率的技术措施方面，老一代白酒科技人员和白酒生产企业做了大量工作，取得多项成果，有成熟的技术和经验可以借鉴，规范管理、标准化操作，可取得实效。 从全行业的角度而言，应该大力推动固液结合酒的发展。在技术发展的基础上，固液结合酒不仅可以产品质量和风格，在提高资源利用率、提高投入产出比等方面有突出的优势，是全行业应该坚持发展的方向。 废水综合利用。 池底水（黄水）是白酒生产企业的宝贵原料，而有些企业白白丢掉。不但浪费了宝贵材料，还污染了环境。有条件的企业可以生产乳酸等化工产品，也可以进入底锅蒸馏，提高白酒质量；还可以用于养窖；次之，也可用于和窖泥，提高窖泥质量。 对蒸馏冷却水，现在大部分企业已经对其进行了综合利用，但有的企业还在直接排放，白酒蒸馏冷却水必须综合利用。白酒生产企业废水的综合利用不完全是技术问题，只要我们主要负责人提高认识，就能做到。 包装物的循环利用。 回收旧瓶是行业内的传统，但由于近年来制假严重，使得规范企业受害不小，企业不得不想出种种防伪措施，循环利用的瓶子越来越少。 在国家有关部门规范市场秩序力度加大后，制假售假会越来越少。酿酒业从标准体系到生产管理正在完善，一些规范生产企业的市场环境条件已逐步得到改善。 在生产经营的政策、管理环境等逐步完善之后，酒业将面临更高层面的发展要求：一是在社会道德、消费者权益，包括食品等方面必须适应社会发展的要求；二是在环境资源的利用再生等方面适应社会发展的要求。酒业必须认真研究包装物的回收和有利于社会资源回收的角度，而不应该在过度包装上再下大功夫。 废气治理与利用。 现在大部分中、小白酒企业，不仅锅炉烟气未得到治理，而且锅炉是自己制造的土锅炉，有的小酒厂还在烧地灶。目前，白酒行业在锅炉烟气的治理上必须下功夫，用节能无污染的锅炉是行业的目标。 建立生态园区和PET瓶的应用。 白酒生产技术门槛低、设备简单、开放式生产，由产品本身和历史原因造成的。有条件的生产企业，应向啤酒行业、葡萄酒行业、白酒典范企业学习，建立生态园区。开展PET瓶的应用是白酒行业的重点推广项目，有条件的大、中型白酒生产企业要加快研究和实施。 加快产业结构调整。 白酒行业要朝着规模化、集约化及名优酒的方向发展。目前，我国白酒总产量达800多万千升，实际产量要高于这个数字。 而我国现有白酒生产企业1.8万余家，获证企业只有8472家，绝大部分企业的白酒生产能力在1万千升以下，企业规模小、基础设施落后、生产技术水平不高，不具备资源综合利用的能力，资源利用和废物回收再利用的效益不明显，严重制约着白酒文章来源华夏酒报行业发展循环经济。 今后，产业结构的调整、行业的“洗牌”速度必然加快。另外，企业名优白酒的比例偏小，利润率较低，资源消耗较大。提高名优酒在白酒总产量中的比例，也是促进循环经济发展的有效途径。 增强自主创新能力。 近年来，白酒行业在资源节约和循环利用技术上虽然取得了一些突破，但总体上看，工艺技术和装备水平仍比较落后，缺乏资源利用和循环利用的共性和关键技术，企业自主创新能力不强，不能适应大幅度提高资源利用率的需要。 因此，要进一步加大白酒行业循环经济支撑技术的研发和推广力度，积极推广清洁生产技术，引导和督促企业加快实施以清洁生产、防治污染、综合利用为主要内容的技术改造。 进一步发挥行业协会的桥梁作用。 一要加强政策研究，为政府有关部门实施宏观调控和制定政策提供信息和建议；二要做好技术推广、技术咨询和技术服务工作，尤其是发展循环经济所需要的关键技术，推进企业的技术进步；三是要加强基础工作，尤其要加强对白酒行业资源消耗统计、核算和分析，为宏观决策提供科学依据；四要协助做好试点工作；五要加强宣传和培训工作，引导全行业进一步增强资源的节约意识。 牢固树立科学发展观，以循环经济为理念，以可持续发展为导向，以提高企业核心竞争力为目标。 依据企业的技术优势和规模优势走资源节约，综合利用之路，将酒糟清液蒸发浓缩使用生蒸汽改为消耗干燥产生的二次蒸汽，不但节约了水、电、汽耗，而且还可大大提高了浓缩质量，浓浆浓度达35%―45%，经过技术改造，使国产板式蒸发浓缩设备发挥了国外设备不可比拟的效果，实现了DDGS蒸发浓缩的高浓度连续运行的要求。
