稻花香的酒体风格是如何形成的呢？ 时间：2012/7/28阅读：627 百科问答 共1个回答 2012/7/28 14:45:34玲玲 稻花香生产初期是在楚文化和“酿成千倾稻花香，夜夜费一天风露”的宋词基础上，引进了川酒的酿造技术。 浓香酒的生产离不了老窖泥。为了培育出优质窖泥，稻花香公司曾不惜重金，以50元/斤的价格从四川买窖泥，花10万元换回一卡车泥巴。这在当时大多数人的眼里，简直就是匪夷所思。但那时的稻花香却为自己的窖池实实在在地掏出了上百万元之巨。 如今，这些窖泥已进入产酒成熟期，源源不断地制造出芳香的稻花香美酒。 2001年4月，白酒泰斗周恒刚来到稻花香。在酿酒车间，他从窖池里取出一小团窖泥，捏其腻、观其色、闻其香之后，评价：“这样好的窖泥实在太少了，有了它不愁酿不出好酒”。 这些窖泥已经成为稻花香的财富和优良品质的基础。在稻花香酿酒师傅们的精心呵护和培育下，无数的微生物菌群，在良好的生态环境中为稻花香美酒增添了特有的醇香。 有了良好的窖池作，在生产工艺上，稻花香继承了传统的五粮酿造之精髓，选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，严格配比。其酿造用水，更是不惜巨资从三峡名泉法官泉引入龙眼优质矿泉水。该泉水历史悠久，达到国家卫生部国家天然矿泉水标准（GB8537－87），含有锶、钙、锌等多种对人体有益的微量元素，水质酸碱平衡，是酿造不可多得的水资源。 在工艺方面，稻花香采用独特的土胚制曲房踩制包包曲，通过混蒸混烧、老窖发酵、自然生香、六分法操作，经陶坛地窖储存，吸五粮之精华，成就了稻花香“多粮型、复合香、陈酒味”的酒体风格，得到了国内众多白酒专家的肯定。 自1997年以来，稻花香公司先后通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境体系认证、ISO22000食品管理体系认证、计量测量体系认证、绿色食品认证，以及纯粮固态白酒发酵认证等，这一系列体系的建立和运行为产品质量提高提供了坚实的。