柏安特酒庄介绍
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2018/8/1 16:20:59洋洋
柏安特酒庄（Chateau La Pointe）是法国波尔多（Bordeaux）波美侯（Pomerol）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。
柏安特酒庄在经历了一个半世纪的发展之后，现在已经跻身于波美侯产区伟大的酒庄之列。从2008年起，酒庄开始进行了新一轮的大规模翻新，这显示了酒庄葡萄园的潜力。酒庄对土壤进行了的研究，完善了排水系统，使葡萄园的改良工作取得了很大的进展。此外，酒庄还降低了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的种植比例，还适当提高了品丽珠（Cabernet Franc）的产量，这十分有利于葡萄酒变得更加精美和优雅。
柏安特酒庄目前的葡萄园面积为23公顷，其中有85%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有15%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。柏安特的葡萄植株总是得到精心的照料：嫁接在优质的砧木上，规律地安排补种新株。所有这些葡萄树的平均树龄为35年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。每个酿酒罐都设有温度控制系统，发酵是在理想的状况下运行，以确保葡萄酒的质量。根据葡萄种类、地块土质以及年份的不同，采用循环喷淋或压酒帽的程序，以萃取颜色和单宁。酿制得来的葡萄酒会再进入50%新的法国橡木桶中熟成12个月，在酒庄内完成装瓶。
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