鸽笼酒庄怎么样？
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2018/8/18 17:01:27媛媛
鸽笼酒庄（Domaine la Colombette）位于法国南部朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，是一座富有创新精神的家庭酒庄。
1890年，铁匠路易·普吉贝（Louis Pugibet）爱上了一位酿酒师，与之喜结连理，并获得了位于贝济耶（Beziers）小镇外的1公顷葡萄园。随后，路易迅速兼并了周围的土地，成立了鸽笼酒庄。1966年，普吉贝家族的第四代酿酒师弗朗索瓦（Francois）继承了酒庄，开始着手进行酒庄的现代化改造。1996年，弗朗索瓦的儿子文森特（Vincent）完成学业后也开始参与酒庄经营。他们的锐意进取获得了成功，不仅提升了葡萄酒的品质，为鸽笼酒庄带来了更多的忠实客户，还赢得了世界葡萄酒创新奖项（World Wines Innovation Awards）的金奖。
鸽笼酒庄的葡萄园散落在贝济耶小镇北部，占地逾30公顷，分成14个不同地块。葡萄园面朝地中海（Mediterranean），海拔100米，气候平顺，是酿酒葡萄的理想种植地。园内土壤类型多样，酒庄因地制宜，在不同地块种植了不同的葡萄品种。例如，在黏土和矿物质丰富的贺提园（Puech d’Hortes）种植霞多丽（Chardonnay），在富含牡蛎化石的拉塞尔园（Lasserre）种植长相思（Sauvignon Blanc）等等。鸽笼酒庄在葡萄园管理的现代化方面堪称当地先驱，弗朗索瓦接掌酒庄后，不仅加种了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种，还推行了机械采收，将更多的人力和物力投入到酿酒中。文森特加入后，重新设计了园区的灌溉系统，并着力培育更适合现代环境，有更强抗病虫害能力的葡萄品种。
在酿酒方面，鸽笼酒庄为人称道的便是其推出的低酒精葡萄酒。文森特敏锐地察觉到现代人的饮酒喜好和生活方式的转变，决定酿造低酒精葡萄酒。在经历了无数尝试之后，文森特开发了新的脱醇工艺，在保留葡萄酒丰富口感和优雅风格同时，降低酒精度，让葡萄酒爱好者们能够开怀畅饮。
鸽笼酒庄推出了普吕姆（Plume）和普吉贝（Pugibet）两个系列的葡萄酒。得益于文森特的脱醇工艺，所有酒款的酒精度都在9%-12.5%之间。酒精度虽低，但酒款品质同样优异：酒庄的葡萄酒不仅多次登上《吉伯特&盖拉德葡萄酒指南》(Gilbert & Gaillard)等业内权威杂志，在葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）等赛事上获奖无数，更四次从众多勃艮第名酒中脱颖而出，荣获“霞多丽”（the Chardonnay du Monde）的头衔。
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