“木塞污染”会在装瓶后发生吗？
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2018/9/26 14:20:54小闫
首先，“TCA物质”指的是“2,4,6-三氯苯甲醚（2,4,6-trichloroanisole）”，而它只是苯甲醚（Anisoles）家族的一员。
除了软木塞，许多其他物质也能自然而然地产生一些陈腐气息。
在老旧的酒窖或仓库中，那些潮湿陈腐的气息基本上就是由苯甲醚物质生成的。另外，苯甲醚物质还可能出现在食物中。
苯甲醚物质具有挥发性，并可以在其他物体表面产生交叉污染。
举例来讲，如果把干净无污染的硬纸板或木头放在老旧的酒窖中，它们就可能受到苯甲醚物质的污染；苯甲醚物质还可能附着在酒瓶或酒标上。不过我从来都没听说过，它们在装瓶后，还能从外界环境进入到葡萄酒里。
我尽可能地回答了这个问题。其实考虑到交叉污染的易发性（对酒瓶、包装等的处理不当，也可能是原因），把老酒中的陈腐气味单独归罪于酒塞，恐怕也并不妥当。
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