甜酒是终止发酵做成的吗？ 时间：2018/9/26阅读：1765 百科问答 共1个回答 2018/9/26 18:42:00小闫 通过降温、过滤酵母、加入大量二氧化硫中止发酵是现在比较常见的酿造甜酒的方法。可以在任何产区、任何品种、任意葡萄酒上都可以使用。 其他酿造甜酒的方法还有在发酵过程中提高酒精度中止发酵（加强酒Fortified Wine）、风干葡萄（法国的稻草酒Vin de Paille）、在葡萄成熟后让葡萄感染贵腐菌（苏玳甜酒Sauternes）、冰冻葡萄（冰酒）等。