自酿葡萄酒发酵温度重要吗？ 时间：2018/9/28阅读：349 百科问答 共1个回答 2018/9/28 9:44:14小闫 发酵温度的高低是重要的因素，发酵启动的温度在20度左右是**的。超过30度酒的质量不好，低了不容易启动发酵。在酿制时，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。