为何啤酒有麦芽汁浓度？ 时间：2018/9/29阅读：168 百科问答 共1个回答 2018/9/29 17:50:30小闫 制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。