葡萄酒中的酸味主要有哪些酸？ 时间：2012/8/2阅读：435 百科问答 共1个回答 2012/8/2 15:22:28玲玲 葡萄酒中的酸主要有：苹果酸，这是一种常见的酸，并不只是苹果里面才有，而是几乎所有水果都有的酸 ;第二是乳酸，除了糖可以发酵，其实酸也是可以发酵的，比如葡萄酒里面天然的苹果酸就可以发酵成为乳酸 ;第三柠檬酸，果酸的一种，也是葡萄本身带有的一种酸，只是含量相对比较少 ;第四酒石酸，常常在喝酒时发现瓶塞或者瓶身会有沉淀的晶体状的东西，白葡萄酒会呈现透明的颜色而红葡萄酒的晶体是红黑色 ;第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化严重就会挥发一种酸味，这就是醋酸。