卡奈帕-科赫酒庄建立于什么时间？
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2018/12/3 14:35:01媛媛
卡奈帕-科赫酒庄（Canepa Koch Wine Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是该产区内一座的精品酒庄。
卡奈帕-科赫酒庄由马克·卡内帕（Mark Canepa）和尼尔·科赫（Neil Koch）共同创建。马克和尼尔有超过25年的葡萄酒行业工作经验，他们俩相识于2004年，那时的他们都在圣哥安（Seguin Moreau）橡木桶公司从事销售工作。渐渐地他们意识到利用自身的技能和资源可以创造不一样的奇迹，因此诞生了卡奈帕-科赫酒庄。马克和尼尔一直以出产口感圆润、价格实惠的葡萄酒为目标而努力着。马克平时经常与纳帕谷（Napa Valley）等地经验丰富的酿酒师们交流，并为酒庄的葡萄酒陈酿选择优质的橡木桶。尼尔则担任着酒庄的酿酒师，他曾师从酿酒师菲利普·梅尔卡（Philip Melka），在西韦酒庄（Seavey Vineyard）、布莱恩特家族酒庄（Bryant Family Vineyard）和29号酒庄（Vineyard 29）学习酿酒，后因酿造出的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）品质十分优质而备受关注。
卡奈帕-科赫酒庄没有自家的葡萄园，其酿酒所用的葡萄均精选自纳帕谷不同酒庄的优质葡萄园，酿酒所用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、维欧尼（Viognier）和白歌海娜（Grenache Blanc）等。卡奈帕-科赫酒庄大约50%的红葡萄酒是在法国新橡木桶中陈酿的，在酒精发酵完成后红葡萄酒会继续进行苹果酸乳酸发酵（MLF），因此其风味会变得更加复杂。而白葡萄在采摘和筛选后会进行整串压榨，之后在罐中静置一晚，接着25%的葡萄汁会被送入法国新橡木桶中进行发酵，其余的葡萄汁则置入中性橡木桶中发酵。发酵完成后，卡奈帕-科赫酒庄会往葡萄酒中加入硫磺，以防止其进行苹果酸乳酸发酵。白葡萄酒在装瓶前一般会在橡木桶中熟成6个月。
卡奈帕-科赫酒庄目前在售的酒款只有2款，包括花花公子干红葡萄酒（The Dude）和花花公子罗讷河谷风格混酿干白葡萄酒（The Dude White Rhone Blend），这两款酒香气浓郁，风味复杂，平衡性良好，地体现了葡萄园的风土特色。
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