海狸溪酒庄介绍
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2018/12/12 16:39:28洋洋
海狸溪酒庄（Beaver Creek Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的莱克县（Lake County）产区, 是该产区内的一座有机酒庄。
海狸溪酒庄的庄主兼酿酒师是马丁·波尔（Martin Pohl），马丁一直坚持采用生物动力法培育葡萄，酒庄在2009年获得加利福尼亚有机认证（California Certified Organic Farmers），次年获得墨忒耳生物动力认证（Demeter Biodynamic）。
海狸溪酒庄的葡萄园种植的葡萄品种主要有长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和小西拉（Petite Sirah）。酒庄葡萄园海拔高度约为300米，靠近休眠火山，土壤类型为火山岩土壤，矿物质含量丰富。葡萄园四周群山环绕，多山谷溪流，气候较为凉爽。酒庄采用生物动力法种植葡萄，不使用人工化肥和除草剂。园内放牧的羊群为葡萄树提供了天然肥料，再加上天然纯净水的灌溉，为土壤带来了生机，孕育出许多微生物。葡萄园内的微生物群与动物群相处和谐，构造出一个完整的循环系统。
海狸溪酒庄的酿酒葡萄均为手工采摘、精心挑选而来的优质葡萄。在葡萄酒的整个酿造过程中，酒庄坚持、免过滤和手工酿造的酿酒理念，使用天然酵母发酵，整个酿酒流程不添加任何化学添加物。在酿造完成后，酒庄采用50%的新法国橡木桶、匈牙利橡木桶和美国橡木桶对葡萄酒进行陈酿。酒庄生产的葡萄酒均为素食葡萄酒，地诠释了葡萄品种的自然风味。
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