尤尼森酒庄建立于什么时间？
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2018/12/20 16:18:23媛媛
尤尼森酒庄（Unison Vineyard），地处霍克斯湾（Hawkes Bay）的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这个家族式葡萄园专注于波尔多红葡萄品种的种植。尤尼森酒庄出品的优质红葡萄酒在上一直获得好评，是新西兰波尔多混酿的翘楚。的评酒师Jacis Robinson精心挑选推荐的28款葡萄酒后起之秀，尤尼森名列其中，它也是新西兰**获此殊荣的酒庄。
酒庄的创立者在新西兰霍克斯湾之前，已经在托斯卡纳工作了很多年，他一直想要找寻一块适合葡萄生长的贫瘠的土地来种植葡萄。终他把赌注下在“吉布利特砾石区”这块贫瘠的不能种植任何农作物的土地上。当时霍克斯湾已经是很有名气的葡萄酒产区了，但是吉布利特砾石区这片面积达到800公顷，遍地砂砾土壤，几乎没有蓄水能力的土壤却一直都没有被开发，于是他们决定在这块土地上建立尤尼森酒庄。
吉布利特砾石区是霍克斯湾非常有名气但是面积很小的葡萄酒产区，土壤主要是石头，花岗岩，砂地排水性非常好，根系很深，健康，葡萄的成熟度也非常出色。
酒庄6公顷的葡萄园，种植着梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），采用高密度种植，保持低产量，这样能够葡萄完全成熟，并且健康。葡萄的采摘时间并不是只根据糖分含量这一个指标，还有根据葡萄籽和葡萄果实的成熟度。
在采摘和酿造的每一个环节，尤尼森酒庄都尽量做到轻柔，同时也非常重视木桶的运用。酒庄葡萄酒的风格是果香和木桶陈年的香气能够完美的平衡，有着出色的集中度和丝滑的单宁，同时保持结构感。酒庄把传统和现代的酿造方式结合，现在还在采用传统的篮式压榨，压榨非常轻柔，并且好控制，避免过度的压榨。
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