灵动之水酒庄介绍
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2018/12/24 15:39:21洋洋
灵动之水酒庄（Dancing Water）位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）的怀帕拉谷（Waipara Valley）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。
灵动之水酒庄是一座家族式酒庄，罗斯·特罗兹代尔（Rose Trowsdale）是酒庄的拥有者，同时他也是一名资深的酿酒师。罗斯曾经先后在新旧世界国家的一些**酿酒厂工作过，并积累了丰富的酿酒经验。20世纪90年代末，罗斯和克莱尔·比索（Clare Bisso）回到了怀帕拉谷，开始自己的葡萄种植与葡萄酒酿造计划。罗斯从一开始就对建设灵动之水酒庄有着清晰的目标——选取新西兰优质葡萄园的高品质葡萄，酿造不同特色的**葡萄酒。2006年，罗斯和克莱尔夫妇出产了新西兰颇有名气的长相思干白葡萄酒，精选来自马尔堡（Malborough）阿沃特雷谷（Awatere Valley）中的一个优质小型葡萄园里出产的葡萄酿造而来。除了“灵动之水”这个葡萄酒品牌外，他们还出产了浮山（Floating Mountain）系列葡萄酒，该系列葡萄酒对罗斯和克莱尔直接在新西兰销售葡萄酒起到了至关重要的作用。
灵动之水酒庄拥有两个葡萄园，分别是阶梯葡萄园（Tier Garden Vineyard）和浮山葡萄园（Floating Mountain）。葡萄园都采用有机生态管理模式，采用纯手工种植与采摘，使每一棵葡萄树都受到精心呵护，确保能够出产高品质的葡萄。葡萄园里种植的葡萄品种主要有雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）及少量的施埃博（Scheurebe）。罗斯和克莱尔采用“不干涉”（non-interventionist）法则进行酿酒，即采用天然的酵母进行发酵，细心处理每一颗葡萄果实，酿酒过程中不过多的人为干预，使酿出的葡萄酒**程度地保留着原本的天然风味。采用这种方式出产的葡萄酒一般都果香浓郁，特色鲜明。
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