2019/1/12 17:07:28小婷
德国葡萄酒可谓“天生爱美食”，与中餐的搭配潜力更是无出其二。那么我们就来看看，当德国葡萄酒遇上中餐的时候，会爆发出怎样的潜力呢？
「德国黑皮诺v.s.黑松露焗嫩鸡」
焗嫩鸡中黑松露香气馥郁迷人，与鸡肉、菌菇相融，绽放出新鲜浓郁的味蕾飨宴。与之搭配的德国黑皮诺Salwey GG Sp?tburgunder中特有的菌菇类咸香，与黑松露的迷人香气交相呼应。红色水果绽放的芬芳融合菌菇释放的大地气息，让人仿佛置身于森林之中。
「德国黑皮诺v.s.北京片皮鸭」
北京片皮鸭入口即离，唇齿间充斥着皮脆、肉嫩、骨香的丰腴享受。搭配来自德国红葡萄酒之乡巴登产区的Salwey GG Sp?tburgunder，可谓天作之合。
GG代表特级葡萄园出产的干型葡萄酒，这款黑皮诺展现出复杂、多层次的烟熏风味与微微咸香，与烤制片皮鸭使用的果木中的烟熏味、以及烤鸭的醇厚肉香交相辉映；其平衡优雅的酸度，又能化解鸭肉的肥腻，值得细细品啜。
「德国半干雷司令v.s. 双冬火腩焖龙趸」
龙趸鱼，肉质细嫩而富含胶质，胶质质地肥厚，鱼肉绵软细致，酱汁及猪肉香更缠绕着鱼肉，柔软而绵密地渗透在舌尖及齿缝中，回味悠长。
德国莱茵高产区的名庄约翰山酿制的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johannisberg（er） Kabinett Feinherb，带有浓郁的苹果与柑橘类水果芳香，酒体轻盈，果味中带有一丝天然的微甜，能恰到好处地吊出龙趸中的鲜美。唯有精致细腻的德国雷司令，才能与烹调入味的海鲜珍馐琴瑟和鸣。
「德国半干雷司令v.s. 鲍鱼干贝西施炒饭」
炒饭中融入大量珍馐海味的味道，加之鸡蛋香及葱香的点缀，顿时鲜味四起。德国雷司令中特有的细腻清甜，能完美衬托出海味中的自然微甜，留下满嘴回甘。
来自德国莱茵高产区的名庄约翰山的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johannisberg（er） Kabinett Feinherb与之搭配，再合适不过了。
「德国干型雷司令 v.s. 黄金炒膏蟹」
金秋时节，桂香蟹肥。香脆的金黄外衣包裹肥美厚实的蟹肉，适合搭配德国干型雷司令，雷司令柑橘类水果的味道能为香脆口感的食物锦上添花，可与这等丰腴滋味相配的非具有一定复杂度的德国**等级干型雷司令莫属---德国精品酒庄Wittmann的头等园雷司令。
蟹膏油香满溢，此时小啜一口德国雷司令，其中的紧致酸度能恰到好处地化解干腻，实属完美的饕餮体验。
「德国冰酒 v.s. 双黄白莲蓉月饼」
经典广式月饼双黄白莲蓉月饼深受大众喜爱，用料扎实，咀嚼后只觉唇齿留香、缱绻不已。为其锦上添花的是公认**品质的冰酒---来自德国精品酒庄Gunderloch的雷司令冰酒。
精选在零下八度条件下自然结冻、并手工采摘的雷司令葡萄酿制，其酸甜之间的平衡无出其二，甜而不腻、回味悠长。充沛的果香与高甜度，适合搭配月饼等中式点心。
雷司令冰酒中的酸度，又能平衡点心的甜腻，是搭配花样繁多的中式点心的个中高手。产量极低、黄金玉露般的德国冰酒，是中秋佳节与至亲挚友“举杯邀明月”的佳品。