蜜月酒庄建立于什么时间？
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2019/1/14 10:28:33媛媛
蜜月酒庄（Honey Moon Vineyard）位于澳大利亚南澳州的阿德莱得山区（Adelaide Hills），是该产区内的一座小型精品式酒庄。
蜜月酒庄由简·布罗姆利（Jane Bromley）和希尔顿·麦克莱恩（Hylton McLean）夫妇共同创建于2004年。简·布罗姆利自2001年起开始酿酒，并且在酿造香槟酒方面多次获得大奖。希尔顿是一位拥有20多年酿酒经验的酿酒师，并从事过葡萄酒科学研究和教育工作。2004年，简和希尔顿在阿德莱得地区建立了自己的葡萄园，开始了自己的酿酒事业。因为该地区的月亮极具特色，尤其在丰收季节，一轮满月好似一团蜂蜜置于夜空中，所以酒庄借此寓意取名为“蜜月酒庄”。
蜜月酒庄葡萄园的规模很小，占地面积仅为1.2公顷，园内种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）。其中，黑皮诺采用的是777、114和115号的克隆技术。葡萄园位于410-420米的海拔高度，园内的土质由表层的浅棕色冲积土壤和底部的红铁矿粘土构成。葡萄树的种植方式为密植型，同时能确保每一株葡萄树都可以获得充足的营养物质，满足其正常的生长需求。
蜜月酒庄的酿酒师由简·布罗姆利和希尔顿·麦克莱恩共同担任。在葡萄达到**成熟度时，酒庄采用人工的方式进行采摘。葡萄果实快速被运送至酿酒厂后，酿酒师采用酵母在小型的开放式发酵罐中进行发酵。酿酒过程中的每一道工序，都是通过手工来实现的。麦克莱恩夫妇认为，葡萄酒需要被温柔的对待，才不会破坏它们的天然风味和品种特征。
蜜月酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒，不仅受到了广大消费者的喜爱，还获得了业内人士的高度认可。目前，酒庄发布的酒款有玫瑰起泡酒（Rose Brut）、白中白起泡酒（Blanc de Blancs Brut）、黑皮诺、西拉、桃红葡萄酒、（早装瓶）年份西拉葡萄酒（Early Bottled Vintage Shiraz）等。这些酒款在多项葡萄酒赛事中获得殊荣，比如2009年份西拉葡萄酒分别在2011年阿德莱得山区葡萄酒大赛（Adelaide Hills Wine Show）和凉爽地区葡萄酒大赛（The International Cool Climate Wine Show）中斩获金奖；2011年份玫瑰起泡酒使用传统方法酿造而成，以香气浓郁、口感清新的特点在2015年澳大利亚起泡酒大赛（Australian Sparkling Wine Show 2015）中夺得了金奖。
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