你知道葡萄酒有哪些分类吗？

时间：2012/8/8阅读：389 百科问答

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2012/8/8 15:31:11玲玲
　　葡萄酒很多人都知道，那么早的葡萄酒是哪个国家发明的呢？多数历史学家都认为波斯可能是世界上早酿造葡萄酒的国家。所谓"葡萄酒"就是泛指由新鲜葡萄经发酵而产生的酒精性饮料。依其不同的特性，又可分为五大类：
　　1、白葡萄酒：
　　由白葡萄或红葡萄去皮酿制而成。可分甜的和不甜的。
　　若为不甜的白酒，其适饮温度为10~12℃。甜的白酒适饮温度则为5~10℃。
　　白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式，较为清淡的食物。
　　2、红葡萄酒由红葡萄带皮发酵而成。
　　口感不甜(Dry)，但甘美。
　　其适饮温度为14~20℃。但法国薄酒来区(Beaujolais)所产的清淡型红酒，适饮温度为12~14℃。
　　红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、乳酪等口感较重的食物。
　　3、玫瑰红酒由红葡萄酿制而成，但果汁与果皮混合在一起浸泡的时间较短，因此颜色较浅。
　　适饮温度为10~12℃。
　　可搭配口感适中的食物。
　　4、香槟汽泡酒其实应该分为2种：
　　香槟酒(Champagne）汽泡葡葡酒(SparklingWine）香槟酒（Champagne）据法国政府规定，只有在法国香槟地出产的汽泡酒才可以冠称香槟酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。
　　香槟(Champagne)是位于法国东北边一个极小区域的地方，距巴黎约145公里，由于该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而酿制出举世闻名的香槟酒。
　　香槟酒以2次瓶内天然发酵，产生二氧化碳而成。可单独饮用或配以头盘或海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。
　　汽泡葡萄酒(SparklingWine)在法国Champagne产区以外，经传统方式(Methodechampenoise)酿制而成。或以人工方法将二氧化碳加进葡萄酒桶中，而后装瓶而成。
　　可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。
　　5、加强葡萄酒在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，故比一般葡萄酒含有较高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。
　　多做为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。
　　葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。