芬费尔德酒庄介绍
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2019/1/23 17:00:39洋洋
芬费尔德酒庄（Fernfield Wines）位于澳大利亚南澳州的伊顿谷（Eden Valley）产区，是该产区内一座小型的家族式精品酒庄，被酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）评为四星级酒庄。
芬费尔德酒庄是由丽贝卡·巴尔（Rebecca Barr）和斯科特·巴尔（Scott Barr）夫妇共同创建于2002年。一场车祸戏剧性地改变了巴尔夫妇原来的生活轨迹，劫后余生的他们，毅然决定放弃原有的安逸生活，追寻他们想要创建属于自己酒庄的梦想。夫妇二人走访了澳大利亚许多的酒庄并拜师学艺，天资聪颖的他们在各酒庄庄主和酿酒师的慷慨教导下，迅速地掌握了传统的酿酒技术和葡萄栽培技术。随后，他们在伊顿谷、阿德莱得山区（Adelaide Hills）和巴罗萨谷（Barossa Valley）三个地区挑选出适合种植葡萄的理想之地，建立起属于自己的葡萄园。
由于深谙优质葡萄园对于出产优质葡萄酒的重要性，巴尔夫妇致力于打造一个可持续发展的生态型葡萄园。在葡萄园的管理上，酒庄采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning）对葡萄树的长短枝进行修剪，利用金属丝线将新枝固定在栽培架上，使它们与着生的长枝或主蔓垂直，有利于葡萄果实得到充足的光照。在夏天的葡萄生长季，芬费尔德酒庄安排人士对葡萄树进行剪梢，并为每株葡萄树补充适当的水分，以扩大葡萄的产量。在夏季炎热的几个月，酒庄严格控制每串葡萄的数量，使果实有足够的生长空间，并且有利于葡萄风味物质的积累。
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