庞特卡奈古堡是什么等级？
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2019/1/26 17:04:25媛媛
庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）位于法国波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，在1855分级（1855 Classification）中被评为五级庄（Fifth Growth）。如今庞特卡奈古堡被认为是“超二级庄”的领头羊之一。
庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的历史可以追朔到18世纪早期，当时的主人是让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）。让-弗朗索瓦·庞特曾在凡尔赛宫任马厩管理员，颇受路易十五（Louis XV）重用。回到吉耶纳（Guyenne，法国西南部旧省名）后，他成为了梅多克的管辖者。1705年，他在波雅克村北部购买了几公顷土地，创建了一个葡萄园。几年后，他在一个叫卡奈（Canet）的地方继续购入了几个地块。按照当时的传统，他将自己名字加于卡奈这个地名之后，将酒庄起名为“庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）”。之后的一个世纪，酒庄繁荣发展，在1855分级中被评为五级庄。1865年，酒庄**次转手，出售给了一个来自丹麦的酒商——赫尔曼·克鲁斯（Herman Cruse）。赫尔曼·克鲁斯接管酒庄后，委托波兰工程师泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）为酒庄设计了一座革命性的酒窖。新酒窖的突出之处在于它位于地下，且完全使用重力进行操作。克鲁斯（Cruse）家族掌管了酒庄110年，直到1975年干邑酒商盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）收购酒庄。在长达三个世纪的历史中，庞特卡奈古堡只经手了三个家族，这在梅多克是很少见的。在盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆（Alfred Tesseron）和酒庄经理让-米歇尔·科姆（Jean-Michel Comme）的联合管理下，酒庄葡萄园发生了翻天覆地的变化，由传统的葡萄种植法向有机种植法和生物动力法转变。庞特卡奈古堡的葡萄酒品质不断攀升，在波尔多葡萄酒中位属前列。如今，酒庄由盖伊·泰瑟隆和已故兄弟杰拉德·泰瑟隆（Gerard Tesseron）的两个女儿——梅拉妮·泰瑟隆（Melanie Tesseron）和菲利嫔·泰瑟隆（Philippine Tesseron）掌管。他们延续着泰瑟隆（Tesseron）家族的酒庄管理理念，一如既往地维持着庞特卡奈古堡葡萄酒的**品质。
庞特卡奈古堡占地面积为120公顷，其中葡萄园面积达81公顷，北部毗邻木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。葡萄园内种有接近800,000株葡萄树，每公顷土地分布有9,500株葡萄树，以第四纪砾石和黏土土壤为主，种植的葡萄品种及比例分别为62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、4%的品丽珠（Cabernet Franc）、32%的梅洛（Merlot）和2%的味而多（Petit Verdot）。葡萄园采用梅多克传统的修剪方式，通常使用双居由式修剪。2004年起，酒庄开始推行有机种植和生物动力法种植，必要时才施放有机肥料，并在2008年引入马匹进行耕种，以保护土壤。2010年，酒庄获得了法国生态认证中心（Ecocert）颁发的有机认证和生物动力葡萄酒（Biodyvin）的生物动力认证，并在2014年获得了得墨忒耳（Demeter）颁发的生物动力认证。葡萄在采摘后，放置在小木箱中进行转移运输，以保持葡萄的完整度。之后，工人会对葡萄进行**次分拣，去梗后在分拣台上进行第二次分拣，仅保留完整的、成熟的葡萄。
在酿造方面，庞特卡奈古堡坚持极少干预酿造过程，以反映葡萄特性和风土特征的原则。2001年，酒庄重新开始利用重力自流法进行酒液转移。2005年，酒庄翻新尼科尔酒窖（Nicole vat-house），并更新了现代化设备，用以存放32个80百升的圆锥形混凝土罐。2012年，酒庄继续引入了100个双耳陶罐（dolia）。值得一提的是，这些陶罐由庞特卡奈古堡自主设计，交由当地一家公司进行制造。陶罐罐身所用部分泥土来自种植**的赤霞珠和梅洛的葡萄园，使得风土特征在葡萄园和酒窖间得以维系，并更好地在葡萄酒中反映出来。酒庄使用天然酵母来进行葡萄酒的酒精发酵，发酵时长为2到3周。在发酵过程中，酿酒师不会采取倒罐和压帽等剧烈的萃取方式，而只是进行温和地淋皮。在发酵完成后，葡萄酒液会进行大约4个星期的浸渍。为坚持自然的酿造方式，酒庄不采用自动温控系统，而是通过对每个发酵罐的严密监控，以适时地人工调整温度。目前，酒庄采用新橡木桶、双耳陶罐和使用过一次的橡木桶来进行葡萄酒的陈酿。酒庄正牌酒通常使用50%新橡木桶、35%双耳陶罐和15%使用过一次的橡木桶中来进行陈酿，陈酿时长大约为16个月。副牌酒则完全在使用过一次的橡木桶中进行陈酿，陈酿时长大约为12个月。
庞特卡奈古堡酒款包括正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet）和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒（Les Hauts de Pontet Canet）。酒庄的副牌酒创建于1982年，产量比正牌酒要小。庞特卡奈古堡较好的年份有：2017年、2016年、2015年、2014年、2012年、2010年、2009年、2008年、2006年、2005年和2003年。
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