安比斯酒庄在哪？
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2019/2/19 11:30:03小铭
安比斯酒庄（Ambyth Estate）位于美国加利福尼亚州（California）的子产区——帕索罗布尔斯（Paso Robles），是该产区内的一座现代化酒庄。
“安比斯”源自威尔士语，它代表着“永恒”。酒庄的拥有者是一对中年夫妇——菲利普·哈特（Phillip Hart）和玛丽莫伍德·哈特（Mary Morwood Hart）。自酒庄成立以来，哈特夫妇便坚持可持续发展的理念，将葡萄酒作为一项永恒的事业传承下去。
安比斯酒庄的葡萄园是帕索罗布尔斯产区内，**家也是**一家荣获得墨忒耳（Demeter）认证的的生物动力法葡萄园。该酒庄注重葡萄园的生态环境发展，讲究自然的一体化原则。除了种植葡萄树之外，还种植了大量的橄榄树，来平衡土壤的使用。葡萄园总面积约20英亩，分别是马克园（Marks Vineyard）、石山园（StoneCross Hill）、泰瑞斯园（Terrace）和普雷格园（PlayGround）。目前，葡萄园内种植的白葡萄品种包括：玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、维欧尼（Viognier）和白歌海娜（Grenache Blanc），红葡萄品种包括西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、古诺瓦兹（Counoise）、佳丽酿（Carignan）、桑娇维塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等。在葡萄树的栽培过程中，酒庄不适用任何化学肥料和添加剂，尊重葡萄树的自然生长，也不使用嫁接。
安比斯酒庄所有的酿酒葡萄都采摘于酒庄内部的葡萄园。所有的葡萄都是以人工脚踩的方式进行破皮、压榨，之后再用天然酵母进行发酵。发酵完成后的葡萄酒会在橡木桶或不锈钢桶中熟成数个月，之后再在酒庄内装瓶。装瓶前既不下胶，也不过滤，而且不添加二氧化硫。
安比斯酒庄坚持以自然生态的理念来酿造葡萄酒，其出产的葡萄酒风格纯净、口感清新，非常受葡萄酒爱好者的喜爱。
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