麒麟城堡在哪？
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2019/3/9 18:08:03小铭
麒麟城堡（Chateau Kirwan）位于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）的玛歌（Margaux）产区，是一座历经世袭的波尔多三级庄（Third Growth）。
1760年，爱尔兰商人马克·科万（Mark Kirwan）与波尔多的英国批发商约翰·柯林伍德（John Collingwood）爵士的女儿结婚。随后，马克·科万继承了爵士的庄园产业，并以自己的姓氏将新建立的酒庄命名为麒麟城堡，积极经营酒庄并扩大其规模，酒庄因此得到了蓬勃发展。
1855年，麒麟城堡被评为梅多克（Medoc）三级庄之首。同年9月，麒麟城堡被戈达（Godard）家族的卡米尔·戈达（Camille Godard）收购。卡米尔不仅是一位学识渊博的资本家，同时还是波尔多的市长。他在酒庄里额外种植了25公顷的葡萄园，把酒庄打造成一座集休闲与娱乐于一体的公园。1925年，麒麟城堡被波尔多一家的葡萄酒贸易公司——斯科洛德-斯凯勒（Schroder & Schyler）收购，成为斯凯勒（Schyler）家族名下的财产。
1955-1967年间，斯凯勒家族新一代继承人让-亨利·斯凯勒（Jean-Henri Schyler）重修了葡萄园，他致力于改良土地、重设排水系统和重新种植葡萄树。这不仅为庄园注入了新的生命力，还为其树立了良好的声誉。20世纪90年代，老庄主让-亨利的子女雅恩（Yann）、娜塔莉（Natalie）和索菲（Sophie）相继进入家族企业接手酒庄的工作，并在2017年建立了一个新的酒窖。
麒麟城堡的葡萄园位于康特纳克高原（Cantenac Plateau）上，总面积为37公顷，土壤类型主要为砾石和粘土，主要葡萄品种的种植比例为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）45%、梅洛（Merlot）30%、品丽珠（Cabernet Franc）15%和味而多（Petit Verdot）10%，葡萄树平均树龄为27年。葡萄园共被划分为35个地块，其中西阁园（Cabinet Ouest）土壤类型为叠层粘土，主要种植梅洛；六月园（Mois de juin）土壤类型为砾石，主要种植赤霞珠，另一个同为砾石土壤的佳侬园（Canon） 则主要种植味而多。
麒麟城堡葡萄酒的酿造由酿酒专家埃里克·布瓦斯诺（Eric Boissenot）、酒庄总经理菲利普·戴尔福（Philippe Delfaut）及技术总监罗德里戈·莱特（Rodrigo Laytte）共同负责。酒庄采用人工方式采摘葡萄，采摘完的葡萄经过人员的精心挑选后被压榨成汁，在不锈钢桶中进行发酵，然后在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿18-20个月，期间还需进行传统的蛋清澄清和倒罐。
麒麟城堡目前推出的酒款主要有正牌酒麒麟城堡红葡萄酒（Chateau Kirwan）及副牌酒麒麟城堡副牌干红葡萄酒（Charmes de Kirwan）。麒麟城堡红葡萄酒产自麒麟城堡葡萄园**的地块，果实采摘和两次筛选均采用手工完成。该酒在橡木桶中陈年18个月，并且酒庄每年都会更新50%的橡木桶。而麒麟城堡副牌干红葡萄酒则产自酒庄葡萄园年轻的地块，果味突出，口感柔顺。
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