博马尔酒庄在哪？
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2019/4/20 12:03:48小铭
博马尔酒庄座落于素有“法国花园”之美称的法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区安茹市（Anjou）中心。它是该产区历史悠久的酒庄之一，其历史可追溯至1634年。但期间曾遭弃置，直到20世纪90年代中期，天才酿酒师让？博马尔（Jean Baumard）化腐朽为神奇，使博马尔酒庄成为卢瓦尔河谷产区生产白葡萄酒的典范，也成为后辈酿酒师衡量此产区葡萄酒品质的基准。
让？博马尔，一位绝顶聪明、技艺高超的葡萄酒专家。从种植葡萄到葡萄酒的酿造的各项细节，他都一丝不苟，亲力亲为，他所酿制的葡萄酒完整地呈现该葡萄品种、产区和年份的特色，但是其所酿之酒却因完美无瑕而遭到批评，如过于清新、完美等。不过这些负面评价多半是来自于同行的嫉妒，因为他们怎么样也酿不出如此冰清透亮、精致美味的葡萄酒。
从1995年起，博马尔酒庄由其儿子弗洛伦特？博马尔（Florent Baumard）接管。弗洛伦特继承了父亲的酿酒天分，在父亲的完美风格之上，再强调勾勒出不同酒款之间的细微差异，这使得博马尔酒庄的葡萄酒更加活泼，拥有独特的灵魂和个性。名酒评论家罗伯特？帕克（Robert Parker）赞许道：“毫无疑问，弗洛伦特？博马尔是当代与未来法国酿酒界一颗闪耀的星光。如果他生于波尔多或者勃艮第，那将会成为各家酒庄争相邀请的十佳顾问人选。”弗洛伦特曾简明扼要地列出4大酿酒原则：首先，保有原生态品质，酿造容易饮用，而又有魅力的葡萄酒；其次，体现年份独特性，酿造出不同年份的独特美味；再次，保持不同酒款独特的风土个性；然后，关注酿酒业的新发展和技术革新。
博马尔酒庄在莱阳丘产区拥有几个葡萄园，用这几个葡萄园生产的葡萄酿制的葡萄酒为甜葡萄酒，由的白诗南葡萄（Chenin Blanc）酿制而成，陈年时间长，口感浓郁。这些葡萄酒能够发展30至40年，是世界上极好的白葡萄酒系列之一。博马尔酒庄的干型白葡萄酒莎弗尼耶（Savennieres）以及甜型白葡萄酒莱阳丘（Coteaux du Layon）和休姆卡德（Quarts de Chaune）皆负盛名。莎弗尼耶带有芳香的香草和稻草的香气，酸味爽人，口感浓郁集中，带有类似草莓的味道。2000年份的莎弗尼耶品质尤为突出。博马尔酒庄还成为了罗讷河谷起泡酒的“专家”，酿有4种以上起泡酒，皆由白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和品丽珠（Cabernet Franc）酿制而成，都由手工酿造，风格独特。博马尔酒庄还酿制少量的Anjou Rouge和Logis de La Giraudiere。博马尔酒庄葡萄酒虽然产量较低，大约为1.5至2.5吨/公顷，但品质非常有。
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