普诺尼-博讷尔酒庄在哪？
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2019/4/24 11:59:53小铭
普诺尼-博讷尔酒庄（Domaine Pascal Prunier-Bonheur）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的默尔索（Meursault）产酒村，是该产区内的一座精品酒庄。
普诺尼·博讷尔家族的葡萄园拥有百年历史，1983年，帕斯卡·普诺尼·博讷尔（Pascal Prunier Bonheur）作为第五代继承者接管了葡萄园并创建了普诺尼-博讷尔酒庄。酒庄在酒窖入口处挂着一个蓝色的交通指示牌，上面写着“Chemin du Bonheur”，意为由此进入博纳尔酒庄，而“Bonheur”这个词在法语里恰好是“幸福”的意思，所以也可译为“幸福之路”，有一语双关之妙。除了销售自家出产的葡萄酒外，2002年，普诺尼-博讷尔酒庄开启了酒商之路。2008年，酒庄增建了一座酿酒厂。在普诺尼的悉心管理和经营下，普诺尼-博讷尔酒庄逐渐发展和壮大。
普诺尼-博讷尔酒庄当初的葡萄园面积仅为3公顷。后来，酒庄不断扩大葡萄园的面积，使其达到6公顷，分布区域涵盖了伯恩丘的圣罗曼（Saint-Romain）、欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthelie）、默尔索和玻玛（Pommard）。近期，普诺尼-博讷尔酒庄又在默尔索村购买了一小块土地作为葡萄园，并在欧克塞-迪雷斯村增加了一座新的一级园。普诺尼-博讷尔酒庄的葡萄园内葡萄树的平均树龄约为35年，园内种植了60%的黑皮诺（Pinot Noir）和40%的霞多丽（Chardonnay），每年的平均产量为每公顷40-45公升。
为了在葡萄酒的品质的同时将价格控制在合理的范围内，普诺尼-博讷尔酒庄采用了传统与现代相结合的酿酒技术。在酒庄的葡萄采摘方式上，除了圣罗曼村采用机器采摘之外，其它的村庄都是采用人工采摘。酒庄的酿酒桶采用的是混凝土酿酒桶，这种类型的酿酒桶有利于保持桶内的发酵温度，使发酵顺利进行。酒庄每年都会增加15%的新橡木桶。在酿造白葡萄酒时，酒庄将葡萄采摘完后尽快地运输到槽内，并采用充气囊对其进轻柔的压榨，而后使其在18-22度的环境下进行低温发酵，再在橡木桶内熟化11-15个月不等，然后经过轻微的下胶和过滤之后装瓶。
目前，普诺尼-博讷尔酒庄已推出多种类型的酒款。其中，普诺尼-博讷尔酒庄欧克塞-迪雷斯红葡萄酒（Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses Rouge）、普诺尼-博讷尔酒庄默尔索克鲁园白葡萄酒（Domaine Pascal Prunier-Bonheur Meursault Les Clous）和普诺尼-博讷尔酒庄圣罗曼贡布巴赞白葡萄酒（Domaine Pascal Prunier-Bonheur Saint-Romain La Combe Bazin）等酒款品质出众，深受大众喜爱。
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