齐鲁大地自古经济繁荣，是我国 酒文化的昌盛之地。作为齐文化的发祥地，淄博更以好客善饮传于青史。
一千五百年前，北魏农学家贾思勰总结齐地人的生产经验，写下一部享誉世界的农学著作《齐民要术》，其中关于酿酒工艺的介绍篇章，对我国酿造技艺的发展起到极为深远的影响，对今天的酿酒工艺仍具重要指导意义。
位于淄博市的百粮春酒业是《齐民要术》酿酒工艺的核心传承者与发展践行者。据史料证实，当时的傅山村"户户蒸粮，巷巷酒香"。世代的酿酒让百粮春香飘千里，成为山东地区颇具影响力的白酒品牌。
如今继“酱酒热”之后，陈年老酒成为好酒的代名词，但老酒入门比之酱酒更为苛刻。没有老酒厂的底蕴，没有丰沛的老基酒储存，没有先进的质检体系，都很难在老酒圈打响名头。而在这方面，传承千年的“百粮春”更具优势。
2019、2020年，百粮春集团连续两年举办以“老酒”、“齐文化”为基点的封坛大典，顺应了整个行业“老酒热”的未来发展趋势，也塑造了自身的品牌内涵。
百粮春的酒质深耕
窑香浓郁百粮春，一口醇香，离不开它的千年古法手工酿造工艺。百粮春酒业的品质自信，源于其对“纯粮、绿色、健康营养”的不懈追求。
百粮春原料均来自天然、无污染的原生态种植产区，以优质红高粱、小麦为原料，其色泽红润，籽粒饱满，通过19道工序筛选、检测。
发酵于不间断活泥生态小窖，封藏于宜兴百年恒温老陶坛，造就了绵甜爽净、窖香浓郁、醇厚优雅、回味悠长的酒魂。
百粮春以“以酒养酒”的理念打造的地下酒窖窖泥墙，是在原先老窖池基础上改建而来的生态窖池、小窖池。
老窖池三到五个月不用，就会因为酿酒微生物的消亡而沦为“死窖”。惟有连续使用的“活窖”，酿酒微生物才能生生不息。从未间断使用的百粮春生态小窖，为酿酒微生物的持续进化生长创造了条件，也从源头了百粮春酒体的醇香浓厚。
为让消费者享受到高品质、无安 全隐患的美酒，百粮春酒业从生产到检验检测，从灌装到包装出厂，建立了一套十分严苛的监管体系，做到对每一件产品严格把关，绝不让不合标准的产品出厂。
正是这份对品质的严苛追求，让百粮春从众多白酒品牌中脱颖而出，成为2005年唯 一入选人民大会堂国宴的山东白酒。
百粮春的老酒矩阵
2019年3月，中 国 酒业协会发布的《中 国老酒市场指数》报告显示：2017年国内老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。未来三年老酒价格将不断上升，消费人群持续增加，预计2021年老酒市场规模将达到千亿。
布局老酒，百粮春有不小的优势。吸取傅山山水悠悠的灵气，《齐民要术》的酿造技艺，精酿粮谷的极 致，至藏酒洞封存十数载，方才出窖。百粮春老酒，经由岁月的洗礼，让原就香醇的酒体更为醇厚。
实际上，百粮春依托老酒的优势，已在入局老酒市场。
2019年11月底，在运作第1届老酒节期间，百粮春酒业的领导班子就拿出“亮家底”的自信和姿态，向全社会开放企业地下存酒库海量老酒资源。这是百粮春酒业从1985年建厂以来，在35年的时光里积攒的宝贵的家底。
在老酒节品鉴环节，百粮春酒业拿出了珍藏10年、20年的老酒，直面现场所有专家品鉴者。每一瓶老酒背后，都是百粮春数十年如一日的品质坚守。此次品鉴会所提出的“茅台至尚、唯有老酒”的理念，得到老酒界的广泛认可，引发全行业多维度的思考。
长期以来，行业内在四百元、超千元两个价格段一直不缺产品，以全国名酒品牌和省级龙头企业居多。百粮春酒业作为正快速崛起的区域诸侯品牌，敢于将两款战略新品锁定398元和1680元，无疑来自于其“海量老酒储备”的底气和“真年份”的背书。
在2020年的新品发布会上，百粮春酒业隆重推出53度天下第1店（时代T20）酒、63度天下第1店（荣耀T30）酒、62度天下第1店2010年封坛原浆、60度天下第1店2000年封坛原浆四款新品，中 国 酒业泰斗，中 国白酒技术委员会副主任白希智代表专家组给出品鉴意见：“无色透明、窖香优雅、沉香突出、醇厚丰满、甜润细腻、协调净爽、余味悠长，具有高端鲁酒净、雅之风格。”
百粮春酒业公司总经理尹婷婷上台发言：“不怕消费者不识货，怕的是没有过硬的拳头产品，我们精心专注于纯粮，我们追求老酒的岁月芬芳，这次老酒节，我们把20年的窖藏呈现给各位尊贵的客人，同时把新酿的原酒封坛入窖，积淀时光的浓香，愿与各位共同见证和分享。”
在新的历史节点上，百粮春将会如何依托齐文化，打造百粮春老酒品牌，强化在新赛道下的占位，进一步分享老酒热红利，且看百粮春下一步的布局。
作 者：于 新 羽
编 辑：于 新 羽
责 编：马 永 和
审 核：李 明 信（图文来源：山东糖酒副食品商业协会）