随着产业机构的调整和人们生活水平的提高，人们对喝酒也有了更高追求，提出了进一步的要求。纯粮、健康酒就成了市场上比较受欢迎的畅销好酒。
相信大家在生活中与朋友喝酒或者是买酒，都有提到纯粮食酒，因为在饮用白酒中这是基本的要求，毕竟纯粮食酒相对其他勾兑的酒来说要好很多。但是鉴于现在的白酒技术来说，价廉质优的纯粮酒是很难找到的，那大家会问到底什么价位的酒才是纯粮食酒呢，具体的问题下面我们来看看。
首先，在市场中的确有很多白酒可以选择，但在纯粮食酒与勾兑酒之间做选择，那就看工艺了。因纯粮酒在酿制的过程中有很高的生产成本，这也是在市场中定价高的原因。而且白酒中还有固液态法(纯粮酒加食用酒精)白酒的存在，就算勾了点食用酒精进去，喝起来也没人敢肯定这不是纯粮酒，因为它保持了纯粮酒基本的粮香，所以一般人都难以辨认。像液态、固液态法白酒和纯粮酒带来的效益是一样的，谁还生产纯粮酒，这就是很典型的“劣币驱逐良币”现象，所以说现在的纯粮酒并不容易找到。
其次，需要了解现在市面中食用酒精价格大概为多少，这里说的食用酒精是指95%的高度食用酒精，若兑成50度左右的白酒，那一斤酒精差不多可以兑两斤白酒，这样一瓶酒精兑水酒的成本为1.5块一斤。如果加上香精、瓶子包装的话，一瓶酒成本约为3块一斤，再加上物流费等等，到市面上售价可能为7、8块这样。
然后，一般用粮食酿造白酒的出酒率为20至40%，出酒率按高度原酒65度计算，主要看原料和工艺，如果是小曲大米酒的话，出酒率是较高的，而茅台的大曲酱香酒出酒率是比较低的。如果是次品质的酒，出酒率还可以提高10%左右，例如酱香型的翻沙、碎沙酒就比坤沙酒出酒率高，而行内常说的3斤粮食一斤酒，代表了大部分酒的出酒率。
所以，酿造好的白酒主要原因还在于原料和工艺，而原材用的高粱就必须要用糯性高粱，因糯高粱淀粉含量高，更容易酿出好酒。比如，清香型酒以优质的汾酒为代表，其出酒率大约为33%，即3斤粮食一斤酒；浓香型以五粮液为代表，出酒率大约为28%，即3.5斤粮食一斤酒；酱香型以茅台酒为代表，出酒率大约为20%，即5斤粮食一斤酒，这就是好的优质酒出酒率的代表。因此到什么价位的酒才算是纯粮食酒，相信大家看了后心里定会有数，希望以上介绍能帮助到大家了解，作为参考。