酱酒之热可谓今年白酒行业大亮点。截止到目前，对外公布业绩的酱酒企业都超过了预期，即使受疫情影响，酱酒企业仍然扛住了压力，实现逆势增长。
但在目前的酱酒市场中，高端酒价格居高不下，定价千元以上的酱酒仍然是小众消费，尤其表现在高端消费者对茅台酒的追捧。而千元以下的酱酒品牌繁多，品质参差不齐，难以获得消费者的认同。有专家表示，如果酱酒热只体现在高端上，那酱酒这一品类仍然不是白酒消费的主体，酱香型白酒的消费占比提升仍受限。
那么，除了高端，酱酒的机会还在哪儿？
1、酱酒大热
品牌纷纷瞄准高端
酱酒热归功于茅台热。由于茅台酒的持续消费者教育，酱酒的优势被更多的消费者认可，茅台酒一瓶难求，为其他的酱酒品牌提供了可能。因此，不仅是茅台酱香酒在市场上快速实现顺价销售，其他酱香酒品牌出厂价格与零售价格纷纷上涨。
除了茅台的影响，消费者升级在酱酒表现也更为明显。消费者逐步接受了酱酒生产成本高、酿造时间长，以及与其他酒类对比的健康属性和稀缺性，这为酱酒价格升级也奠定了基础。
从目前的酱酒市场来看，除了茅台，具有一定品牌力，且定价超过千元的酱酒品牌有青花郎、君品习酒、宋代官窖·大宋国 酒、国台15年、金沙摘要酒等，而且不少酒企趁热推出的酱酒新品，大多价格在千元左右。在整个白酒行业，目前只有酱香型白酒的高端酒竞争如此激烈。
2、消费回归理性
高性价比酱酒机会来临
尽管茅台打开了酱酒的想象空间，酱酒的产量、销量以及利润倍增，但从2019年的数据来看，酱酒的销售占比为白酒行业的21.3%，浓香型白酒依然是市场的主体。白酒行业经历了清香时代，现处于浓香时代，如果要真正的转变为酱香时代，寻求更大的酱酒市场，那就需要进一步扩大酱酒的消费市场，如果仅是小众的高端，是不可能实现的。
因此，有专家认为，酱酒除了高端的带动，更需要培养新的消费群体，这也是酱酒新的机会。
在知乎、百度贴吧、豆瓣等网络平台上，关于酱酒的讨论成千累万，大部分消费者对酱酒持乐观的态度，不过优质酱酒的普遍高价让众多消费者望而却步，低价的酱酒在品质上的不确定更是让消费者拒绝酱酒。于是高性价比的酱酒是更广消费群体自饮、聚饮的首要选择，但这样的产品目前更是稀缺。
其实消费升级背景下，消费趋势的另一个表现是消费回归理性，很大比重的消费者更加注重产品性价比，更偏重对精神享受的满足，甚至是品牌带给其价值的认可。这为酱酒的发展，尤其是茅台、郎酒、国台、钓鱼台等之外的新酱酒，提供了机会。
3、比肩千元酱酒品质
容大占领新酱酒机会
新酱酒并不是指新的生产企业，恰恰相反，拥有一定历史积淀和企业品牌实力的企业新推出的优质酱酒产品才具有打造新酱酒品牌的可能。容大酱酒正是如此。
据了解，容大酱酒切入的是300元价位段，目标消费群体为新中产。在前期产品测评阶段，有核心消费者认为容大满足了新中产这一消费群体对酱酒的需求。
首先体现在品质上。新中产与过去的中产阶层相比，消费更加注重产品内在品质，而非价格。
容大酱酒产自于酱酒核心产区茅台镇，与茅台酒共享这片神秘的酿酒生态，而且坚持与茅台酒一样的“12987”工艺。一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，以茅台品质为标杆，坚守传统的坤沙酱酒酿造工艺，这是酿造容大酱酒的宋代官窖一直以来秉承的匠心。再经酿酒大师精心勾调，颜色微黄，酱香突出，酱香协调，入口醇柔，回味悠长的容大酱酒足以征服众人味蕾。
尽管价格与优级酱酒有着“鸿沟”，但容大在品质上选择无限的接近，提升产品的性价比。
其次是体现在容大品牌内涵上。因为新中产消费考量更多的是精神与价值观，他们更希望从品牌上获得额外的价值，如果品牌内涵与其认知一致，则更容易成为品牌的忠实拥趸。
前有明代兵部尚书太子太保袁可立的“受益惟谦，有容乃大”，后有清代林则徐的“海纳百川，有容乃大。壁立千仞，无欲则刚。”这些前人的自勉与渴望的生活理想，无不是现代新中产崇尚的处世哲学与渴望的生活方式。而“容大”就是集前人智慧之大成，容万物而心自明，提倡饮酒是自在的、愉悦的，身心皆舒适。
不得不提颜值。根据调研发现，新中产喜欢时尚，对产品的外观非常在意。建立在优质与品牌内涵基础上的容大酱酒颜值也在线。主体颜色采用时尚的蒂芙尼蓝，国际范十足；而优雅的蓝色搭配我国金，使得容大的外观时尚、大气。圆润的瓶身如米勒肚，可纳百物，进一步诠释了品牌“有容乃大”的精神，而瓶身上的海水纹、卷草纹不仅令容大更显灵动，独具我国特色，还寓意着吉祥、生生不息。
在并不缺产品的我国白酒市场，只有产品外观、内在品质、文化精神同时满足的高性价比品牌，才有机会被更广大的消费者青睐，也就有机会在众多酱酒中脱颖而出，成为新一轮酱酒发展中的中间力量，容大酱酒来了。（文章来源：酒业家）