2021年3月5—7日，由中酒展组委会主办，中 国副食流通协会指导，以“新格局 新机遇”为主题的2021春季中酒展，将在广州保利世贸博览馆拉开帷幕。
围绕展会主题，我们提前采访了贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵，一起来看他如何看待新格局下的新机遇！
Q：中酒展组委会
A：贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵
Q1，本次中酒展主题为“新格局 新机遇”，您如何理解这一主题？
A：白酒行业的“旧世界”正被“新世界”所裂变和创新，品质酒消费正在形成，酱香白酒和贵州酱香白酒在新白酒消费语境下，逐渐形成一种品类消费热和消费影响力。
这种消费趋势，既改变着白酒消费的“旧格局”，也在影响并形成白酒市场竞争新格局。“名酒”的品牌优势正在形成，“产区”的资源优势成为关键竞争力的趋势正在增强。
在优势产区关键竞争能力的形成和影响下，具备产能规模优势、品牌文化优势和品质核心优势的“新锐品牌”，将成为未来白酒市场新的消费吸引力和价值竞争力，是未来白酒市场竞争的一只新生力量。
如果把“名酒”理解为“存量”，那白酒行业的新生一代则是“增量”。
这种格局的形成和存在，我理解为既是消费市场竞争的结果，也是白酒行业理性发展的必然。
Q2，回顾2020年，您觉得哪些因素影响了行业发展？
A：2020年，对白酒行业来说，宏观经济环境、消费市场竞争、消费者生活方式，都直接和间接影响着白酒行业的发展。
总体来看，“新 冠黑天鹅”给白酒行业带来的影响不大，但消费市场竞争和消费者对白酒消费观念和方式的变化影响较大。
白酒行业集中度显著增强，龙头白酒企业，尤其是“贵州茅台”、“五粮液”等头部白酒企业夯实壁垒和持续占据关键资源竞争能力增强明显；次高端、地方名酒分割白酒消费市场份额加剧，受益于消费升级，集中度提升空间优势明显；产区和产区资源竞争力，在新一轮白酒业市场竞争中表现突出。
酱香白酒和酱香白酒品类消费热，在“贵州茅台”、“习酒”、“珍酒”、“金沙回沙酒”、“国台酒”以及“钓鱼台酒”等为龙头示范效应的贵州酱香白酒，和以“郎酒”等为典型代表的其他产区酱香白酒品牌群的带动下，继2016年以来持续表现高市场消费份额增长态势和高利润率发展趋势。
以赤水河流域为重点产业带的世界酱香白酒产业基地核心产区——贵州仁怀酱香白酒和贵州酱香白酒的产区效应日渐强烈；品质酒和品质酒消费，在白酒消费者对“健康饮酒”和“饮酒健康”消费观和消费方式的驱动下，逐渐成为白酒业发展和获得比较竞争优势的关键竞争力。
酱香白酒的特殊消费场景和消费价值属性的培育和形成，消费粘性表现突出，以“贵州茅台酒”、“习酒”等酱香白酒品牌的刚性需求属性进一步凸显，其定价权优势强劲，满足了消费者对次高端、高端酱香白酒超于物质消费本身之外的更高层次需求。
Q3， 展望2021年，您觉得酒企酒商需要做哪些准备，来迎接挑战？
A：2021年，对白酒行业来说，无论是酒厂，还是经销商，“转型”、“升级”、“创新”依旧是不变的主旋律。
从品质酒消费到满足人民群众对美好生活的需求，高质量发展是白酒业实现从规模速度向质量效益型转变的根本出路之一。
我们需要聚焦传统文化、酿造生态、产品品质、技术标准、品牌营销和消费体验等核心产业通道。
在稳定产业生态链、稳定厂商关系、稳定消费预期等基础上，坚持以品牌和品牌塑造为引擎，做好品牌对品质的描述、做好品牌对文化的赋予、做好品牌对企业的承载。
以产品创新满足消费多样性和多元化为主，崇本固酿，重点提升和解决消费者对白酒消费的舒适感、满足感，提升产品价值属性；
以渠道创新驱动新型厂商关系稳定和构建新消费模式，注重消费场景和体验消费营销，从工厂到经销商再到消费者，形成稳定的、创新的、可视的消费价值输出渠道和提升通过，建设和提升新消费体验价值；
以产业链创新引导白酒业全链价值标准化程度，酒庄化、庄园化、场景化，是从工厂到消费产业链价值创新的根本点，积极培育鉴酒文化与传统酒文化的融合发展，积极推进理性饮酒与我国餐饮文化、旅游文化的融合发展，建设和提升白酒业新产业链价值；
以文化创新驱动白酒的我国高度和我国精神，坚持以古为今用，积极融合白酒消费文化与美酒鉴赏文化，深度发掘我国白酒文化与我国传统民族工业文明、中 国农耕文明、中 国传统饮酒文化等价值联系，讲好一个品牌故事，叙述一段我国文化，进一步释放消费者对我国白酒的欣赏价值和鉴赏兴趣。
Q4， 贵司2021年的市场规划和目标分别是什么？
A：2021年，作为贵州黔酒股份有限公司“2021-2025黔酒一号计划”的第1年，招商和推广是颇为显著的工作核心内容。
以广东为中心的华南市场（“珠三角”市场）、以江浙沪为核心的“长三角市场”（含安徽、江西等）、山东、河南以及贵州为中心的西南市场，是未来“黔酒一号”五年精耕细作的核心市场。
以“一城、一商、一馆”为战略终端，一个城市一个经销商，辅助一个“黔酒一号馆”或者“黔酒文化馆”，“体验+”营销将是“黔酒一号”落地市场和深入消费的战略重点。
2025年，“黔酒一号”的销售目标至少要突破5亿元。
在产品布局上，“黔酒一号”将以满足中、高端消费层次对贵州优质酱香白酒产品需求为主，以“黔酒一号酒庄”酒系列、“黔酒一号庄园”酒系列满足高端消费需求，限量供应，配额，既确保品质的稀有价值，又满足经销商对品质酱香的需求，同时又解决经销商对高端产品库存压力过大的问题；
同时，我们将进一步加大对“黔酒一号”品牌培育和传播力度，重点围绕“体验+”这一战略主张，通过参加诸如“中酒展”等这样的高端展览会、区域市场品鉴会以及包括贵州本土市场在内的广告投放之外，“请你走进贵州，我帮你转（赚）黔（钱）”是我们2021年体验营销的重要市场任务。
“黔酒文化馆”、“中央红军四渡赤水鲁班场战斗遗址陈列馆”、“黔酒一号酒庄”等作为黔酒股份消费体验的重要内容，将极大化结合贵州酱香白酒产区地理、文明、生态和健康，让每一位走进“黔酒一号”的消费者，都能感触和体验到贵州酱香的稀有属性和不可复制的消费价值。
Q5，这是中酒展首次在华南办展，您认为，此次展会的意义有哪些？
A：“中酒展”首次在华南办展，我认为与华南市场对白酒消费，尤其是对中高端白酒消费潜力有关。
以广东市场为核心的华南市场，从“贵州醇现象”、到“水井坊奇迹”、再到“诸葛亮”、“百年糊涂”增量级，消费潜力大、消费层次高、消费支付能力强，是无数外来品牌不可或缺的根据地市场之一。
这次中酒展，对一些新锐品牌，尤其是在当前酱香白酒消费热浪下的广东市场来说，是一次掘金华南白酒消费市场绝好的机会。
走进华南市场，与华南市场的白酒经销商“面对面”，既缩短厂商对话的时间和空间，又加快了经销商对品牌和产品的认知和接受，有利于更好、更快、更便捷地发掘华南白酒消费市场潜力，促进华南白酒经销商对产品更新换代的需求，促进华南白酒消费市场转型升级。
2021年3月5—7日，贵州黔酒股份有限公司将携旗下数十款精品美酒亮相2021春季中酒展。届时，白酒、葡萄酒、蒸馏酒、烈酒、啤酒、黄酒、果露酒等品类240+酒企，20000+美酒佳酿，将共聚20000㎡保利世贸博览馆。（图文来源：酒业家 文丨中酒展团队）