如果说当下的白酒行业有什么能与“酱酒热”相提并论，那一定是老酒热。
2018年老酒行业市场规模约为500亿，而到2021年老酒行业的交易额将达到1000亿。前景巨大的老酒行业或将要迎来“黄金十年”。
那么，酱酒热与老酒热之间是否存在必然联系？投资老酒又该注意哪些问题？成都糖酒会期间，从事老酒收藏20多年的曾品堂创始人曾宇作客酒业家专访间，接受酒业家专访，分享了他对老酒市场趋势变化的预判以及对投资者如何把握老酒风口市场机遇的思考。
始于收藏，兴于文化，从“曾宇老酒”IP到老酒生态圈第 一品牌，曾宇和他的曾品堂走了足足21年。
深耕老酒领域二十余载，曾宇对老酒收藏拥有深刻认识。在曾宇看来，酱酒热与老酒热是相辅相成的，茅台引导了酱酒热，同时也带动了老酒热，老酒热又加剧了高端酱酒的稀缺属性，进一步助推酱酒热。”我们这批老酒的爱好者，把茅台等高端酱酒收藏起来，由此产生的稀缺导致其价值不断升高，变得具备投资属性。而茅台等高端酱酒由消费品变成投资品，进一步推动了整个酱酒热潮。”曾宇分析说。
老酒既有交易利润，又属于稀缺资源，还能成为投资产品，是以很多人都愿意入局老酒交易市场。“很多从事老酒交易的酒商在卖掉老酒后都会后悔，没卖掉的话能赚更多。去年有些老酒价值涨了百，中途卖掉可能只赚20%。”曾宇表示。
作为投资品，老酒必须具备投资价值。在曾宇看来，品牌力强以及稀缺属性的酒，更具有投资价值。“现在具备投资潜力的品牌不会超过10个，围绕着清香汾酒、浓香五粮液、酱酒茅台会形成一个老酒的大盘。此外，一些地域文化展示酒也会具备投资价值，其稀缺属性具备博物馆展示价值。”
老酒热，能持续多久？在曾宇看来，酱酒热，获益较大的是酒厂，而老酒热，获益更大的将是消费者和酒商。“老酒的这种‘利他’属性，符合消费者和酒商的利益，热度会长期持续，而非呈抛物线到达一个高度后下降。相反，酱酒热于酒厂较为有利，但待到酱酒产能充足，其热度将进入冷静期。”
对于老酒收藏者们而言，找到真实年份老酒是重要的。然而，老酒货源从何而来？
“老酒的货源并不在酒厂，而在于一些经销商、消费者手中。遍布小区门口的回收礼品店，一些酒商有意或者无意遗留在仓库的酒，以及糖酒公司储存在仓库多年的酒，都是老酒的主要来源。”曾宇表示，随着越来越多消费者开始投资和收藏酒，也补充了曾品堂的老酒货源。
老酒货源增多，各种不同渠道来源的老酒也带来真假难辨的痛点。如何识别老酒的真假？
以茅台酒为例，茅台收藏的吉尼斯世界纪录是4000多种，如此多的不同品种，想要一一鉴定都是难题。“作为老酒酒商，首先要聚焦品类，选择一两个产品，通过时间积淀将产品认识透彻，才能成为一名合格的老酒鉴定师。”曾宇认为，在曾品堂，老酒鉴定师需要经过一年的实习期才能转正，跟着师傅学，过手上亿的老酒才能出师。
鉴于老酒行业发展存在的问题，为帮助老酒爱好者在老酒风口中寻找机会，曾品堂以文化为导向，为老酒爱好者提供不同服务。曾宇介绍，曾品堂分四个板块：
一为文化板块。以文化为核心，包括老酒博物馆、酒文化传播及书籍出版、老酒培训学校、产品设计服务和空间设计服务等。
二为老酒板块。曾品堂拥有大量老酒货源可以提供给合作伙伴，同时也为合作伙伴提供老酒鉴定服务。目前，曾品堂正与玩物得志APP合作，为平台提供老酒鉴定服务。鉴定服务将成为曾品堂未来一大业务。
三为复古酒开发。曾品堂与汾酒股份、舍得酒业、国台酒厂、钓鱼台国宾酒业等二十多家知名酒厂建立战略合作关系，并推出具有历史韵味的怀旧复古酒。如与汾酒合作推出的汾酒60版，去年销售超过10万箱；与董酒合作推出的蓝董，与国台、钓鱼台合作推出的文创产品都获得不错的成绩。
四为连锁体系板块。曾品堂·只卖老酒专店已在全国开设120多家，都分布在高端消费场所。其中机场5家、五星级酒店几十家，通过老酒引流带动复刻产品和国潮产品的销售。（文章来源：酒业家 文丨酒业家 卢凯瑞 编辑丨肖铭）