白酒作为传统酿造产业，其能源消耗量大，煤炭和生物质燃料的使用尤为突出。如何推进清洁环保能源的使用，已成为酒企实现绿色生产的重要一环。
伴随我国“双碳”目标的提出，绿色发展已成为国家战略和社会发展的重要方向。近年来，仁怀产区大力引导白酒生产企业开展燃油锅炉改造，即“油改气”、“油改电”，推进用能方式转变，减少了二氧化碳排放，逐步实现低碳能源生产。
赤水河畔，我们走进一家酒企的生产车间，只见酒甑蒸汽升腾，工人们正忙着四轮次酒酿造。一旁的“电酿酒”设备正不停运行，稳定的蒸汽温度可以出酒质量，能源消耗也比原来用油锅炉降低了10%至15%。
“以前使用燃油锅炉时，经常要维修，而且蒸汽温度不稳定，‘油改电’后，锅炉热效率可达，实现了自动补水、故障时自动停机，更加智能安全。”这家酒企的机电维修工尚进说。
“2023年6月，我们投入了170多万元进行‘油改电’，覆盖全厂88口窖池。”这家酒企的办公室主任介绍说，在改造过程中，政府给予了大力支持，按照相关政策，企业可享受70余万元“油改电”补贴，大大缓解了企业资金压力，助推了企业绿色发展。
“凡在2023年12月以前完成‘油改电’的酒企，每口窖池政府补贴8000元；在2024年6月30日前完成‘油改电’的酒企，政府每口窖池补贴6400元；在2024年12月31日前完成‘油改电’的酒企，政府每口窖池补贴4000元。”仁怀市油改电、改气工作组组长王建华告诉我们。
除了政府的大力支持，供电部门还成立了“电酿酒”工作专班，分层分类走访30多家酒企，收集用电需求，进行用能深度分析。目前，“电酿酒”供电服务产品已在“南网在线”APP上线，该产品也是贵州电网公司自主设计创造的产品，用户可以结合自身供需在线上进行采购。
这几天，茅台镇另一家酒庄也正在进行酿酒生产，它的不同点是，企业采用的是天然气酿酒，比煤炭和生物质燃料的耗损更小，燃烧时产生的氮氧化物和二氧化硫等有害气体也更少，有效减少空气污染。
“油改气”后，企业在能源使用费用上降低了不少。这家酒庄负责人李奕对此深有感触：“现在用天然气生产后，除了更加环保化，一定程度上也减少了企业的开支，一年的燃气费用比用生物燃料时要减少20%-30%，也不像以前需要人工卸油，大大减少了安全隐患。”
贵州燃气集团仁怀市燃气有限公司为了让酒企安全稳定用气，大力做好供气设备改造提升。2022年以来，仁怀新增、改造燃气管道70多公里，新建陈胡屯CNG减压站，供气量为1万方/小时。与此同时，企业安排燃气管道巡线专班，每天分片区对燃气管道进行巡检，并购进PPB级高精准燃气泄漏检测车，极大提高了燃气泄漏预警和工作效率，用智能科技手段防患于未“燃”，助力企业安全生产。
据我们了解，截至目前，仁怀市共有795家酒企完成了燃油锅炉改造，其中“油改气”735家、“油改电”60家，在生产企业全部都用上了优质、清洁的低碳能源，白酒产业发展的“含绿量”显著提升。（中国酒业协会CADA）