2019年的酱酒市场，可以说的红的发紫，如果疫情没有发生，2020年酱酒市场“火热”的势头没有人会质疑。然而疫情打乱了酒企旺季销售的节奏，甚至影响了整年的计划与目标，特别是近期茅台一批价的下滑，让行业对“酱酒热”能否持续抱有观望的态度。
安徽名酒众多，是酒业核心市场之一，也是也是各大酱酒企业近年来主攻阵地，安徽酱酒市场发展趋势在一定程度上反映出“酱酒热”的潜力，当前安徽酱酒市场格局如何？疫情之下酱酒热能否持续？
01、占比不足10%，大众酱香翻倍增长成亮点
近年来，在“茅台+品质消费”的双重带动下，酱酒氛围持续升温，除了酱香酒大本营贵州市场之外形成了黔川、华南板块（广东、福建、广西），华东板块（江浙沪）、华中板块（河南、山东、湖南）和京津板块五大酱酒主销板块市场，已经形成燎原之势。
据权图酱酒工作室统计，2019年度，酱酒市场销售收入在1350亿左右，同比增长约22.7%，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。
虽然酱酒在市场占比已经达到了20%，在河南、山东等地甚至已经达到30%以上，但安徽市场依旧是酱酒的“洼地”，酱酒总体消费占比不足10%。
安徽市场酱酒品牌主要分为三个梯队：
一梯队为茅台、茅台酱香系列酒、郎酒和习酒，其中茅台酒2019年销售额在12亿左右；茅台酱香系列酒2019年安徽市场销售量约460吨，预计销售额在3亿元左右；郎酒酱香产品销售额在2亿左右；习酒2019年销售额在1.2亿左右。
第二梯队的品牌主要为国台酒业、金沙酒业、珍酒和丹泉。国台酒业安徽市场培育较早，2019年销售额在预计4000万左右；金沙酒业增长迅猛，2019年销售额预计3000万左右；珍酒、丹泉酒业等新秀品牌，在2019年也纷纷开始深度布局安徽市场。
第三梯队则为茅台镇、仁怀地区其他酱酒品牌。
有业内资深人士表示，“洼地”等于潜力，特别是随着消费升级，酱香品类的品质优势、在300-600元价格带的优势以及化酱酒消费氛围已经形成，在进入浓香、清香等其他香型腹地市场，会让其它香型的核心消费者出现了规模性和批量性的倒戈。
而从茅台酱香、贵州国台、金沙酒业等大众酱香品牌的发展也足以见出安徽酱酒市场特别是大众酱香市场发展的迅猛。
茅台酱香酒以及同属茅台集团阵营的习酒2019年安徽市场同比增长均超；贵州国台酒2019年安徽市场同比增长达170%；金沙酒业在今年一月份金沙酒业安徽市场半月回款超千万达1022万元，而在一年多以前，金沙酒业安徽市场还在为年度回款能否破千万挣扎。
02、疫情按下“暂停键”，短期调整不改长期趋势
疫情之下，酱香酒暂时按下暂停键，甚至茅台一批价一度下探到2000元左右，其实不仅仅是酱酒，是所有白酒、保健酒、黄酒都受到影响。但“酱酒热”的趋势依旧被行业专家所看好。
南京卓尔咨询高级讲师曹庆兵表示，受疫情影响除了茅台，九成酱酒企业预计全年任务下行20%以上的可能性极大，下行的主要压力就是春季的压货没有动销，后期的补偿性消费潜力不会超越前期损失。但酱酒市场尚未完全成熟，酱酒热还将持续5-10年，甚至更久，整个市场体量还有20%以上的增幅空间。
卓鹏战略咨询公司董事长田卓鹏表示，疫情对名酒价格形成挑战，特别是茅台作为行业价格标杆首先受到影响，但茅台价格的下探是暂时，从长期来看是向好的，本次疫情是一次昂贵的“健康教育”，疫情之后健康品类、健康酒种将会受到更多关注，酱香酒的健康属性已经深入到人心，也会有一个促进作用，未来的酱香会更热。
北京正一堂咨询公司董事长杨光近期在直播讲课中表示，越来越多经销商做酱酒，越来越多消费者喝酱酒，在互联网上，优质内容多的也是酱香。疫情结束后，酱香酒将按下快捷键，实现快速复苏；酱酒现在规模是从1300亿朝着2000亿规模迈进，有着700亿的增量，酱酒将是为数不多仍然会价量齐声的白酒品类，酱酒也可能出现“六朵金花”，目前发展没有天花板。
03、徽酒整体向好或成“酱酒热”大阻力
安徽是白酒产销大省，拥有四家白酒上市公司。而纵观酱香酒发展较好的区域，主要有两个特点：一是地产白酒品牌不够强势；二是人口数量基数大。安徽是人口大省，但地产品牌强势，成为了“酱酒热”的大阻力。
安徽信远商贸有限公司总经理黄磊表示，目前安徽市场酱酒消费群体主要有两类：一是高端的茅台分流出来的部分消费者，毕竟不是每个人都可以顿顿喝茅台；二是新经销商通过强关系做出来的消费群体。借着酱酒热的这波热度，在茅台的强势影响下，安徽整体呈现上升趋势，但是也存在动销差，消费群体少，客户的口感习惯等问题。近年来安徽地产酒企品牌整体向好，更有古井贡酒这样百亿龙头的诞生，对所有酱酒企业入皖提出挑战。
本次疫情也是对所有企业的一次大考，对酱酒企业进行了一次筛选，让经销商更加清晰的了解到与什么样的企业合作才有未来，如贵州国台、金沙酒业这样的“品牌+政策+资金”充足的酱酒企业脱颖而出。
疫情以来，国台酒业陆续向仁怀市、贵州省红十字会捐赠，截至目前，母公司天士力及国台捐赠药品价值累计达1300余万元。防控与生产两手抓、两手硬，在多数企业还在等待复工的时候，国台酒业已经于2月13日开始“稳妥有序、分期分批”复工复产。
疫情期间，金沙酒业积极行动、主动出击，通过“品牌+渠道”双驱动营销体系，应对市场变化。在业内率先提出“不减目标、不降薪酬、不改战略”的指导方针。一方面积极捐款捐物驰援抗疫；另一方面协调5个亿坚决“扶商”，与下游商家度过难关，成为酒企应对疫情的学习样板。
有行业专家表示，安徽暂时不是“有鱼”的市场，但目前酱酒市场还处于产业和市场的上半场，基于趋势的不可逆和消费逆转，部分具备战略眼光的浓香主流企业和其它酒企开始战略布局酱酒。主流酱酒品牌的排位已经在进行，有资金、有团队、有品牌、有渠道，还有对市场的深刻理解的企业必将成为酱酒市场下半场的市场收割者。（来源：酒食汇）