“本套牛栏山生肖酒以8万元起拍，每次拍价增加1000元……”著 名收藏家、现场特约拍卖师王刚话音未落，身后大屏幕的拍价已经快速升至20万元，随后在100万元价位上“犹豫”了几秒钟后，拍价再度升高，定格在168.5万元上，同时也创造了本场拍卖会高成交记录。
据介绍，这套牛栏山生肖酒始产于2009年（农历乙丑年），由两位国家 级非遗传承人——二锅头酿造技艺传承人李怀民先生和龙泉青瓷技艺传承人徐朝兴先生联袂，历经十二年匠心打造，每年一款，到2019年刚好是12款。据知情人士透露，该套生肖酒目前很稀缺，酒厂限量1000套，而历经12年的时间跨度后，存世量已极少，未来升值潜力非常大。
12月21日，福在牛年·2021首届中 国陈年白酒收藏展暨老酒精品拍卖会在北京隆重举行。
本次活动由中 国收藏家协会和阿里拍卖联合主办，中 国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会、北京中藏文惠文化艺术发展有限公司协办。中 国收藏家协会会长罗伯健，中 国收藏家协会副王邦华，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟，阿里拍卖总监、老酒集市业务负责人程梁，著 名鉴宝节目主持人、国家一级演员、著 名收藏家王刚，中 国奥运史上第1枚获得者许海峰，李可染画院执行院长李庚以及来自全国各地的收藏界、文化界等百余名嘉宾共同见证了这一行业盛事。
1、牛酒+名酒，老酒盛宴“香醉”首都
在现场，牛栏山十二生肖酒套装、70年代初年牛栏山二锅头、老八大名酒套装、十七大名酒套装、五粮液十二属酒、五粮液老酒、茅台生肖酒套装、2012茅台航空母舰、1987-1996茅台套装、郎酒老酒、68度25升清香型牛栏山八景酒、60度2.5 L魁盛号白酒、52度3升浓香型国牛珍藏（华夏魂）、60度1L清香型百年清牛酒等近百种各种珍贵年份陈年白酒和各种文化题材艺术收藏酒悉数亮相，成为活动一大亮点。
一些具有极高收藏和投资价值的珍品老酒受到了现场藏家的大力追捧。除了牛栏山十二生肖酒拍出高价外，现场还拍出了90年代产十七大名酒套装（一组17瓶）、1987到1996年产铁盖茅台系列套装（一组10瓶）、1980年到1999年萝卜瓶五粮液套装10瓶（一组10瓶）等。
据中 国收藏家协会陈年白酒鉴定备案系统负责人王亚介绍，本次活动参拍的每一瓶老酒都由中 国收藏家协会陈年白酒鉴定专家组3名以上专家成员，依据《陈年白酒收藏评价指标体系》标准鉴定后，在“中 国收藏家协会陈年白酒鉴定备案系统”中备案，确保每一瓶老酒的收藏安 全。而这些产品现早已停产，成为白酒界不可多得的“珍品”。
中 国收藏家协会会长罗伯健表示，“随着人们物质生活水平的提高和消费升级，白酒消费理念正从‘喝名酒’向‘喝好酒?、‘喝老酒’转变，老酒已经不再是业内人士的专享。从老酒专业藏家到老酒玩家到老酒消费者，越来越多的业外人士开始以各种身份介入老酒市场。”
而这次老酒精品拍卖会，让更多老酒收藏者切实地体验了收藏陈年老酒的价值回报。更重要的是，陈年老酒作为白酒传统酿造技艺、品质、投资价值的见证者，让行业对老酒发展充满了信心。
2、消费者对老酒的认知已成趋势
胡润新发布的《中 国老酒白皮书》显示，目前相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20%以上购买老酒。56%的受访高净值饮酒人群表示近两年增加了高端/次高端白酒的消费频率。
“老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧。”北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟在会上表示，近些年，精英中产阶层迅速增长，高端消费群体日益壮大，消费不再仅仅满足于单纯的产品消费，更加注重品牌和品质的选择。陈年名酒具有“稀缺性、高品质、高价值、更健康”等特点，饮用时口感更加圆润、醇香，饮用和收藏陈年名酒已成为高端人群消费的一大选择。
基于市场对老酒越来越旺盛的消费需求，以往存在于酒友收藏圈的老酒收藏热近年已逐步转变为老酒经营热，藏老酒、品老酒、交易老酒等小众圈内活动也逐渐扩散至圈外市场并发展为白酒行业的重要细分市场，老酒市场正在不断扩容。
宋克伟认为，白酒作为我国灿烂悠久文明的“结晶”，天然地具有消费、文化、收藏等价值，长期以来，是收藏界重点关注的领域之一。而随着“牛栏山”品牌价值的快速提升，正越来越受到广泛的关注，这当中自然包括具有先知先觉目光的收藏家们。正是在这样的背景下，本次活动成功吸引了上百位遍布全国各地收藏界人士慕名而至。而此次拍卖会上火爆的场面，再次印证了“牛栏山”所具备的巨大收藏价值。
据阿里拍卖总监、老酒集市业务负责人程梁介绍，2020年是陈年白酒收藏从小众爱好变成行业品类的元年，陈年白酒在阿里拍卖线上成交额已经超越书画拍卖品类，成为第1大拍卖品类。同时，他判断，陈年白酒、稀缺收藏酒正成为酒行业的品牌商、经销商、互联网、实体门店的战略品类和战略资源，老酒市场开发的空间仍然巨大。
3、牛栏山加码老酒市场
从2009年推出十二生肖第1款牛年纪念酒以来，牛栏山在老酒市场上的布局其实已长达12年，每年一款。在十二生肖集结完毕后，牛栏山开始高调介入老酒市场，与名酒同台竞拍。在昨晚的拍卖会上，除了十二生肖酒拍出了168.5万元的高价外，牛栏山八景纪念酒（1瓶）以1万元起拍，在会上拍出了30万元价格，另有多款纪念酒相继以高价拍出。程梁还介绍，牛栏山酒厂70年代出品的“潮白河牌”二锅头（1瓶）在阿里拍卖上也是非常抢手的老酒。
本次拍卖会上，牛栏山老酒与众多名酒同台竞拍，并受到场内外的众多藏家追捧，十二生肖拍出168.5万元的高价，这离不开牛栏山的品质和品牌的加持。作为民酒的龙头品牌，牛栏山铭刻着百年历史的“烧锅”记忆和品牌底蕴，又被注入了科技研发与传统技艺的双重品质背书，产生出“好酒、品质酒”的品牌形象。近年来，牛栏山对牛酒风味物质的研究和风格的界定更加成熟，依托科技研发深入了解和掌握牛酒风味，逐步形成独特的“牛酒风格”，构筑了二锅头品类新高度。宋克伟表示，牛栏山一直致力于二锅头品类的发扬光大，其三百年传承精髓正是对质量的孜孜以求和对品质的敬畏之心。“正宗二锅头”的本质，不是“掐头去尾、分级摘酒”的工艺，而是一代代牛酒人不断追求好酒品质的匠心精神。
正是优质的品牌与品质体验，让牛酒无论是对上还是对下都形成了强烈的虹吸效应，用户对其品牌忠诚度极高，使得市场不断裂变和扩大，其品牌价值也在逐年持续递增。在今年华樽杯评选中，顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂2020年度品牌价值为580.89亿，同比增长136亿。
牛栏山在老酒市场上的布局并未止步，对这个赛道发力正在加码。针对2021年，牛栏山推出了限量版收藏酒“水晶牛”，在现场引起众多收藏家的极大兴趣。产品设计现代，造型灵动，文化感十足。一升装大师级牛酒，瓶身夸张的“牛”字，寓意“一生长牛”。产品限量2万瓶，择日发售。据悉，“水晶牛”产品预订火爆，目前已是一瓶难求。
“牛年纪念酒品质好、品牌好、价值高，值得信赖。随着牛栏山品牌价值不断攀高和后百亿时代的市场增长，其升值空间很大。“有收藏家表示。凭借自身的品牌、品质和市场优势，牛栏山这个新玩家正在激烈竞争的老酒市场中撕开一道口子，共同壮大千亿老酒市场，进而谋求更长远、更稳健的未来。（文章来源：酒说）