近期，西凤酒的一则商标申请登上了行业热搜。申请的商标为“假如没有这只凤凰 龙的传人何等寂寞”。据了解，这是西凤酒公司的宣传语，使用了20多年，不过现在很少提及。
作为我国四大名酒之一，西凤酒是我国白酒历史上第1个以其地名命名的香型，又是能够代表一个区域白酒的白酒品类，其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”，被誉为“酒中凤凰”，那么“酒中凤凰”从何而来呢？
壹
一杯西凤酒，半部华夏史
西凤酒的产地凤翔（古称雍州）是中华民族先祖的定居地区，为炎黄文化和周秦文化发祥地和我国著 名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了我国的酒文化史的帷幕。
西凤酒的发展始于殷商、盛于唐宋、兴于当代，以厚重的历史、灿烂的文化成为酒文化品牌中的佼佼者，是周公庆捷、秦皇大甫、丝路加冕、慈禧盛赞的唯 一酒品，自古以来被誉为高端与口味象征的“官酒”。根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的"秦酒"(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。
“一杯西凤酒，半部华夏史”，是历史研究人员对西凤酒的评价，也是西凤酒傲立于中华白酒之林的核心标签。
在民间传说中，凤翔是产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等典故。凤凰是我国古代传说中的百鸟之 王，其雄性为“凤”，雌性称“凰”，总称叫“凤”或“凤凰”。在中华民族文化中，凤与龙并驾齐驱，被人们世代敬仰、崇拜，从而创造出丰富灿烂的龙凤文化。
西凤酒一直延续了“凤文化”，其商标主体图案是一只腾飞的凤凰。近年来，西凤酒在“凤文化”基础上，对悠久的历史文化深入挖掘并发扬光大，讲好西凤故事，使传统的酒文化通过企业文化建设得以充分发展和升华。
贰
3000年无断代传承，奠定品质基础
俗语有云，一方水土养一方人，一方水土孕一方酒。得天独厚的水土与人文为西凤酒铸就起“好酒”标签的起初形态。
西凤酒所在的柳林镇，地域辽阔、土层深厚、四季光照充足且昼夜温差大；毗邻渭河，境内有雍水河等25条河流，丰富的深层地下水资源，至今仍保持清澈透明、富含多种矿物质和微量元素的优质条件。多重地质及气候优势共同作用，不仅为酿酒原粮生长提供充足水源和丰富的养分，同时数百年来在这独特气候生态圈中，形成了的微生物体系……这些特质成为西凤酒形成“多类型香气、多层次风味”典型风格的重要。
酒的品质风格如何，还与其酿造工艺息息相关。作为传统的手工酿造产品，一直都是师傅带徒弟，口口相传。但是在长达数千年的历史长河中，很难有技艺能够完完整整的保存下来，西凤酒的“三千年无断代传承”也就成为了我国的酒文化历史中的一块瑰宝。
从初代凤酒“秦饮”，到汉朝二代凤酒“秦州春酒”，从唐朝三代凤酒“柳林酒”，到宋元时四代凤酒“橐泉”，从明清时五代凤酒“凤翔烧酒”，到1949年之后的六代凤酒“西凤酒”，三千多年来，不论历史与岁月如何变迁，生活在这片古老大地上的人们，将古老的酿酒技艺完完整整，一代代传承了下来。西凤酒酿制技艺也被列入陕西省第1批非物质文化遗产名录。
叁
涅槃重生，续写凤香传奇
三千年不断代发展史的延续，让西凤酒成为陕西乃至我国闪亮的民族品牌名片，而这片土地上丰富绚烂的人文情怀与文化底蕴，则成为西凤酒的至佳润色剂。但到1949年，柳林镇仅剩下了7间小酒坊，西凤酒这个曾经名噪一时的历史名酒，在风雨飘摇中濒临破厂。
1956年 10 月，由国家投资的陕西省西凤酒厂在柳林镇破土建厂，1957年 8 月酒厂正式建成投产，酒厂名称由地名演化而来，其中“西”指“陕西”、“凤”指“凤翔”。
从此，西凤酒得以涅槃重生，并迅速发展。在 1952 年、1963年、1984 年和 1989 年的第 一、二、四、五届全国评酒会上，西凤酒四次被评为国家名酒。除此之外，西凤酒还先后获得“中华老 字 号”、“国家地理标志产品”等众多荣誉称号。
近年来，在名酒复兴的浪潮下，西凤酒坚守自信、励精图治、攻坚克难，开启西凤品牌全线崛起的新时代。2020年历经疫情大考，西凤集团依旧取得含税销售收入63亿元、利润总额超10亿元的良好成绩。随着百亿蓝图的展开，西凤酒一飞冲天指日可待。（文章来源：酒食汇）