大别山下，一泓竹根水蜿蜒而下，串联起迎驾集团的生态产业布局：从白酒到饮料、石斛、再到旅游产业，从一杯生态酿造的美酒出发，迎驾贡酒遵循了天人共酿、天人合一的核心理念，为我国白酒的价值化表达贡献了一份厚重的力量。
在迎驾生态洞藏系列成为冉冉上升的热门品类之时，迎驾立体化的全产业链生态模式，将企业发展和生态保护和谐并进，备受市场关注和消费者好评。
大自然是一位独特的“酿酒师”，而迎驾贡酒是被这位酿酒师特别青睐的一份子。
迎驾酒厂位于安徽西部的大别山区的霍山县，山水相依，竹林环绕，森林覆盖率高达76%，雨水充沛，空气湿润，是国家生态功能区核心区域，也是淮河一级支流淠河的源头，安徽省一个“中 国好水”水源地。
迈着坚实的步伐，迎驾贡酒构建了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的全生态酿造体系，成为我国白酒行业对生态酿造、生态产区理解极为深刻的酒厂之一。
在迎驾，生态酿造是刻在骨子里的印记。源自大别山主峰白马尖的竹根剐水，在富集酿酒微生物的自然环境中酿造，经由泥池老窖、长周期天然发酵工艺，以蒸熟的五种原料（大米、糯米、玉米、小麦、高粱）掺入天然的包包曲自然发酵，历经69道传统工序酿造而成。
而蒸馏出的原酒在陶坛中储存，特优酒在黄岩洞中储存，加速原酒陈酿老熟。迎驾上市的成品酒一般要5-10年的储存。可以说，从环境到原材料，从样品到包装，从生产到销售，从企业到消费，迎驾贡酒在生态白酒建设上具有强大的系统性。
酿造生态白酒并非易事，它需要很高的门槛——不仅需要酿酒的原粮与水达到生态要求，还需要酿酒的生产工艺、酿酒的生产环境达到生态要求。
在迎驾厂区，注重生态酿造的理念贯穿到每一个细节中。生产所产生的废水，用来发酵制成沼气为燃烧锅炉提供动力；废糟经过二次利用被制成饲料，循环使用。厂区的屋顶安装了太阳能光板，年发电量达到2千万度；14000多口窖池上方覆盖着高分子纤维布，目的是防止霉变、保持透气性。
酒的发展可带动水的繁荣，水的进步可促进酒的兴盛。2017年迎驾集团投资30亿元建设迎驾产业园，让迎驾迈入了全生态链发展的时代。
至美水源地、万亩竹海、生态酿艺是大自然馈赠给迎驾的生动语言，而迎驾也以生态之名不断向市场传递生态美酒的品牌理念。
生态的保护色下，是迎驾强大科技软实力。当前迎驾贡酒的智能化、机械化水平在业内已属前列。
记者获悉，迎驾曲酒酿造车间共有10个车间， 每个车间占地50亩，1400多口窖池，基地年产原酒4万吨。每个车间在传统工艺的基础上进行了机械化、智能化改造，大大减少了工人劳动强度，而机械化、智能化的生产过程确保了糟粮曲水不落地，保持品质的稳定。
而总投资1.5亿元的灌装车间，拥有智能化设备300余台套，拥有集自动灌装、自动包装、自动码垛于一体的自动生产线8条，日产量达80万瓶，年产1.5亿瓶，为迎驾打下了高质量、高 效率、高品质的发展印记。
“管住嘴、迈开腿、喝剐水” 是迎驾全产业链生态模式的又一支撑。在迎驾产业园的剐水生产车间里，从注塑、吹灌旋、水处理、包装设施一条完整的生产线，一秒钟可诞生13瓶剐水。
除了品质引导，市场引导则是迎驾贡酒丰富生态底色的又一重要支撑力。
2015年迎驾正式推出次高端的“洞藏系列”，重点拓展烟酒店、宴席、酒店、团购渠道，培育洞藏系列品鉴顾问。随着迎驾着力生态品类提升品牌，开展生态白酒新文化行动、融媒体平台升级行动、消费者体验行动三大系统工程。2020年在疫情影响下，洞藏系列仍旧保持超越行业的增速，足以体现在经过5年市场培育后，消费者对其中高端产品的持续认可。
把绿水青山变成产业的“金山”绝非虚言。
生态剐水、生态洞藏、智能酿造、全生态发展，这些创新的密码，镶嵌在每一个迎驾贡酒的探索实践中。秉持着天人共生的发展理念，迎驾贡酒在绿水青山之间打造了一个“产业金山”，形成了白酒、饮料、石斛、旅游四大产业，现年产原酒达4万吨，白酒储存能力达30万吨，年产百万吨剐水。
迎驾积极为消费者打造健康和高品质的生活方式，并且得到社会各界的广泛认可。诸多的荣耀记录了迎驾贡酒坚持六位一体生态发展理念所取得的成绩。
2013年，迎驾被上海大世界基尼斯总部认证为“生态环境极美的酒厂”；2018年，中 国生态白酒研究院落户迎驾；2020年迎驾贡酒在《2019胡润中 国500强民营企业》中排名第443；2021年，英国品牌评估机构“品牌金融”(Brand Finance)发布《2021中 国品牌价值500强》榜单，品牌总价值达到人民币130158亿元的迎驾贡酒排名232位，位列白酒品牌第六位。
就在今年5月，迎驾荣获“‘十三五’中 国 酒业科技进步特别奖——优 秀企业奖”，迎驾贡酒股份有限公司副总经理、石斛酒事业部总监广家权荣获中 国 酒业科技领军人才奖。
品牌价值时代，拥抱消费潮流，用品质化的故事去打动消费者，建立市场的认知壁垒，迎驾贡酒走出了一条特色之路。当前大产业架构下，迎驾贡酒已经迈出了关键性的一步。
2021年，迎驾集团发布十四五期间“424”发展战略，即重点发展白酒、饮料、石斛、旅游四大产业；着力打造百亿迎驾、百年品牌；实现美丽迎驾、智慧迎驾、文化迎驾、快乐迎驾四大愿景，此举也意味着迎驾构建了更加立体的产业架构，朝着大平台、大产区、大产业的方向向前发展。迎驾贡酒生态白酒的底色将愈加丰满。（文章来源：文丨酒业家 江北 编辑丨云横）