“窖龄老，酒才好”，这句话的科学内涵是什么？
7月16日，百年泸州老窖窖龄研酒所（下文简称“窖龄研酒所”）以潮流之姿空降成都春熙路，通过潮酷、新奇的探索方式解锁一瓶好酒的品质密码，将白酒科普带上新高度，为白酒行业找到了一条可借数字化工具让消费者“明明白白喝酒、喝明明白白的酒”的捷径。
行业过去数十年的高增长，让一些白酒企业更多地关注产品营销而非产品质量，经销商更多地关注白酒企业而非消费者。近年来，让消费者重新正确认识我国白酒，已经成为行业有识之士的共同认知。
然而，如何才能让更多人了解我国白酒，尤其是在移动互联网迅猛发展的当下，如何能让更多普通消费者与白酒行业“共情”，是许多企业都应该有思考的问题。
百年泸州老窖窖龄酒推出的“窖龄研酒所”模式无疑值得借鉴。
在外观时尚炫酷的蓝色“盲盒”内，记者畅游了“窖龄研酒所”精心打造的“时光窖池”、“微生物宇宙”、“香味秘境”、“探索者酒吧”四大炫酷展厅。
“今年可谓是去年的升级版。”现场有工作人员向记者透露，“今年的科技感更强，在互动交流上做得更细致。”
数位先睹为快的“探索者”反馈，在这个以时间概念串联起的多个有趣又时髦的空间里，不仅能了解百年泸州老窖窖龄酒的品质“密码”，还能直观而系统地弄明白我国白酒的那些“秘密的事”。
进入此次“探索”第1站“时光窖池”，就能直观地感受到“窖龄研酒所”的升级。
今年，“探索者”必须戴上特 制眼镜才能看到位于北纬28°的四川泸州，那些正在不间断持续使用30年、60年、90年以上的“活”窖池，既平添了一份互动性，也让人更直观地将古老窖池与现代科学之间划上了等号——好酒的密码藏这些窖池的窖泥之中，这既神奇，又内蕴科学原理。
在第二站“微生物宇宙”空间里，复杂的分子式就像大小不一、但又受万有引力控制而飞速旋转的星球一样，变得可爱起来。这里也成为“探索者”至爱的“拍照打卡地”，不仅仅因为养眼，在这么一个立体的场景里，“探索者”还能非常简单地理解到决定酒质好坏的关键——酿酒窖池的窖泥中富集的有益微生物菌群越多，所酿的酒质越好，一口酿酒窖池不间断持续使用的时间越长，其富含的有益微生物菌群就越多，所酿之酒就越好。所以才有了“窖龄老，酒才好”的行业俗语。
随后“探索者”将进入“香味秘境”空间。这里，每一位“探索者”都能直接“上手”，通过一组仪器装置“嗅”到一瓶好酒的又一个密码——酒体中富含的2000余种香味物质。
完成前三大空间的体验后，便能进入到“探索者酒吧”了，这里将调动起“探索者”的视觉、嗅觉、味觉等所有感官来感受百年泸州老窖窖龄美酒的魅力，在专业品酒师的带领下化身潮流品鉴官。
“这次的‘窖龄研酒所’完全颠覆了我对白酒的固有印象。整个空间不仅设计新潮、环节有趣，还让我在沉浸式的探索之中感受到了我国白酒的魅力。”有“探索者”在参观结束后给予了“窖龄研酒所”高度评价，“通过‘窖龄研酒所’，我不仅明白了一瓶好酒的三大密码，也对‘窖龄老，酒才好’这句话有了更加深刻的理解。”
泸州老窖股份有限公司销售公司常务副总经理董虎杰在活动现场表示：“我们借由‘窖龄研酒所’这一创新形式，将百年泸州老窖窖龄酒持续使用近百年的窖池、不断繁衍进化的有益微生物菌群以及两千余种香味物质，生动鲜活地呈现在大家面前，共同感受百年泸州老窖窖龄酒优良品质背后的匠心工艺。”
在董虎杰看来，此举展现出的是我国白酒的超高颜值和深刻内涵，让经典的我国白酒焕发时尚潮流新姿，真正做到与年轻精英人士的“龄”距离。
其实，从诞生之日起，“窖龄研酒所”便被贴上了“极具科技感的白酒知识科普”这一标签，而这也是百年泸州老窖窖龄酒作为我国白酒“窖龄”品类的和领导 者应该承担的行业责任。
百度对于科普的定义是：利用各种传媒以浅显的、通俗易懂的方式、让公众接受的自然科学和社会科学知识、推广科学技术的应用、倡导科学方法、传播科学思想、弘扬科学精神的活动，本质上是一种社会性教育。
“窖龄研酒所”让消费者重新认识我国白酒，让“明明白白喝酒、喝明明白白的酒”不再是空话。
而在围绕“让我国白酒的质量看得见”做科普的同时，百年泸州老窖窖龄酒也迎来了全新发展期，以崭新的姿态面向消费者，不仅跑赢了消费升级，还实现了产品消费氛围的提升，据悉，今年上半年百年泸州老窖窖龄酒更是取得了销售额同比增长78%的史上好成绩。（文章来源：酒业家）